La Provence est une région connue du monde entier dans le sud de la France. La mer, le soleil, le climat extraordinaire contribuent au fait qu'un grand nombre d'herbes parfumées et aromatiques y poussent. Les herbes provençales ont un goût épicé unique, elles se marient bien avec les premiers et seconds plats. Leur présence dans la pâte rend les produits de boulangerie inhabituellement parfumés. Basilic, menthe, sauge, origan, romarin se marient parfaitement et se complètent. Pour faire une pâte aux herbes de Provence pour les crumpets, il faut un peu de piquant, de la bonne humeur et pas mal de temps libre.
Il est nécessaire
- -200 grammes de lait
- -100 grammes d'eau
- -sel
- - une cuillère à soupe de sucre
- - bâton de levure 1/4
- -un oeuf
- - une cuillère à café d'herbes de Provence
- -farine
- - deux à trois cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
Étape 1
On pétrit la pâte de notre crumpet aux herbes de Provence. Versez du lait tiède et non chaud dans une verrerie profonde. Ajouter un verre de farine, la levure, le sucre et bien mélanger. Couvrir d'un linge propre et mettre dans un endroit chaud pendant vingt minutes. Une fois la levure fermentée, ajoutez de l'eau tiède, des herbes de Provence et laissez reposer encore dix minutes.
Étape 2
Ajouter ensuite l'oeuf, le sel, l'huile d'olive et bien mélanger le tout. Passons maintenant à l'étape la plus importante de notre travail. Nous allons ajouter de la farine. Ajouter la farine jusqu'à ce que la pâte cesse de coller à vos mains. Ou ce le sera, mais un peu. L'essentiel à ce stade de la cuisson est de ne pas déplacer la farine. La pâte doit être légère et mousseuse. Nous le laissons seul, le recouvrant d'un torchon pour que la pâte à pâtisserie double de volume,
Étape 3
Divisez la pâte en quatre parties et étalez les crumpets, après avoir saupoudré de farine sur la planche. Nous les gardons encore quinze minutes. Cuire ensuite dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, graisser avec du beurre et couvrir d'une serviette en coton propre. Le beignet est prêt. Il peut être consommé avec du miel, de la crème sure ou du lait. Ou vous pouvez le servir à la place du pain.
