Les sauces aigre-douce sont très appréciées dans les plats de style oriental. Vous pouvez acheter des sauces toutes faites, ou vous pouvez les préparer vous-même pour un plat spécifique. Par exemple, les côtelettes de porc sont délicieuses et inhabituelles avec une sauce aux abricots maison.
Il est nécessaire
- - 4 côtelettes de porc (pas très épaisses);
- - 30 ml d'huile d'olive;
- - 120 ml de marmelade ou confiture d'abricots prêtes à l'emploi;
- - 30 ml de moutarde de Dijon;
- - 30 ml de vinaigre de cidre de pomme;
- - une pincée d'ail en poudre;
- - 60 ml d'eau;
- - une pincée de sel et de poivre.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, préparez la sauce: dans une tasse, mélangez la confiture d'abricots (marmelade), la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la poudre d'ail et l'eau. Nous retirons la sauce sur le côté.
Étape 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Poivrez et salez le porc des deux côtés, faites-le frire dans de l'huile bien chauffée (mais pas fumante). Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit tendre et la transférer dans une assiette.
Étape 3
Réduisez le feu et versez la sauce dans la casserole, remuez pendant 1-2 minutes pour qu'elle épaississe un peu. Remettre les côtelettes de porc dans la poêle, chauffer un peu et servir aussitôt avec la sauce.
