Ces tartes croustillantes se marient bien avec les pommes, les prunes, et la rhubarbe…
Il est nécessaire
- Pâte:
- - 5 tasses de farine;
- - 2 cuillères à café sel;
- - 2 cuillères à soupe. Sahara;
- - 400 g de beurre;
- - eau froide.
- Remplissage:
- - 4 tasses d'abricots;
- - 6 cuillères à soupe. jus de citron;
- - 6 cuillères à soupe. Sahara;
- - quelques pincées de sel;
- - 1 cuillère à soupe. farine ou amidon;
- - jaune + 2 cuillères à soupe l'eau.
Instructions
Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sel et le sucre. Hacher le beurre refroidi (le tremper au congélateur pendant environ une demi-heure avant la cuisson) avec un couteau en un petit cube et réduire en miettes avec les ingrédients secs. Ajouter de l'eau froide une cuillère à la fois en pétrissant une pâte qui ne colle pas à la surface.
Étape 2
Diviser la pâte finie en 4 parties, former un disque à partir de chacune, envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 60 minutes.
Étape 3
A ce moment, lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux. Couper en cubes et mélanger avec le reste de la garniture dans un bol. Vous pouvez ajouter, par exemple, de la cannelle ou de la cardamome si vous le souhaitez. Mettez-le au réfrigérateur.
Étape 4
Préchauffer le four à 180 degrés. Roulez chaque pièce en une couche et découpez-la en utilisant n'importe quelle forme de pièce ronde. Réfrigérez-les environ 10 minutes pendant que vous les remplissez.
Étape 5
Pour la garniture, pressez les fruits et saupoudrez d'amidon ou d'une cuillerée de farine (facultatif - si la garniture est trop juteuse !).
Étape 6
Mettez la garniture sur chaque cercle vierge, pincez les bords pour obtenir un demi-cercle. Déposez les futures tartes sur une plaque allant au four. Faire des incisions.
Étape 7
Lubrifiez les tartes avec un mélange de jaune et d'eau et envoyez-les au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir un quart d'heure et saupoudrer de sucre glace.
