Les paniers de pâte brisée aux fruits sont un dessert très savoureux que les enfants et les adultes aiment. Préparez des paniers avec des oranges fraîches - ils sont très élégants et décoreront n'importe quelle table de fête.
Il est nécessaire
-
- Pour le test:
- 1, 5 tasses de farine;
- 0
- 75 tasses de sucre;
- 150 g de beurre;
- 1 oeuf.
- Pour la crème:
- 1 verre de lait;
- 8 cuillères à café de sucre;
- vanilline;
- 1 oeuf;
- 2 cuillères à soupe de farine.
- Pour la décoration:
- 2 oranges douces;
- 4 cuillères à soupe de confiture d'orange épaisse
- cerises à cocktail.
Instructions
Étape 1
Réalisez une pâte brisée pour les paniers. Placez le beurre, le sucre et les œufs dans un bol profond et broyez-les avec une spatule en bois jusqu'à consistance lisse. Verser la farine dans la masse de beurre et pétrir la pâte avec les mains. Placez-le dans un bol et réfrigérez pendant 15 minutes.
Étape 2
Étalez la pâte et placez-la dans des moules en céramique, en métal ou en silicone. La couche de pâte doit être très fine - alors les produits finis se révéleront friables et tendres. Placer des petits morceaux de papier sulfurisé sur la pâte et saupoudrer de petits pois secs ou de haricots. Cette technique empêchera la pâte de lever et gardera les parois des paniers minces.
Étape 3
Placer les moules sur une plaque à pâtisserie et placer dans le four préchauffé. Cuire les gâteaux pendant environ 15 minutes, retirer les petits pois et le papier, et remettre les moules au four pendant 5 minutes. Sortir les paniers du four et réfrigérer. Après refroidissement, retirer les gâteaux des moules.
Étape 4
Faire une crème de lait légère. Faites chauffer le lait, broyez l'œuf, le sucre et la vanilline dans une casserole, ajoutez deux cuillères à soupe de farine et remuez jusqu'à ce que le mélange soit complètement homogène. Versez le lait chaud dans le mélange et placez la casserole sur la cuisinière chaude. Tout en remuant, chauffer le mélange jusqu'à épaississement. Retirer la crème du feu et réfrigérer.
Étape 5
Mettez la confiture dans une petite casserole, ajoutez une cuillère à soupe d'eau. Tout en remuant, amener le mélange à un glaçage lisse. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le mélange pour qu'il épaississe légèrement. Tremper un pinceau en silicone dans le glaçage et badigeonner le fond de chaque panier.
Étape 6
A l'aide d'une seringue pâtissière munie d'un embout en forme d'étoile, transvasez la crème dans des paniers. Eplucher les oranges et libérer les tranches des films. Placer les quartiers sur la crème en cercle. Utilisez un pinceau pour appliquer le glaçage sur les oranges.
Étape 7
Les gâteaux finis peuvent être garnis en plaçant des cerises à cocktail au centre de chacun ou en saupoudrant de zeste d'orange finement râpé.
