Brushwood est un biscuit mince et croustillant fait de bandes de pâte frites. Ce plat sucré est apprécié par beaucoup, la confection s'avère délicieuse et fond dans la bouche.
Il existe plusieurs options pour faire de la pâte de broussailles. L'un d'eux nécessite les ingrédients suivants:
- 0,5 tasse de lait;
- 1 cuillère à soupe de crème sure;
- 3 oeufs;
- 1 cuillère à soupe de sucre;
- ¼ cuillère à café de sel;
- 2, 5 verres de farine;
- huile végétale pour les graisses profondes.
Séparez les jaunes des blancs et remuez doucement. Versez le sucre et le sel, versez le lait et mettez une cuillerée de crème sure. Mélangez bien la masse et ajoutez-y de la farine. Pétrir une pâte très dure.
Pour rendre les broussailles croustillantes, versez 2-3 cuillères à café de rhum ou de vodka lors de la préparation de la pâte.
Étalez-le avec un rouleau à pâtisserie et coupez-le en lanières. Faites-les frire dans beaucoup d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils aient une croûte dorée. Retirez les broussailles avec une écumoire et placez-les sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Après cela, pliez les biscuits et saupoudrez de sucre en poudre.
Ne mettez pas beaucoup de sucre dans la pâte de broussailles, sinon elle n'acquiert pas sa couleur dorée caractéristique lors de la friture.
Une autre option est la broussaille de miel. Le dessert s'avère très savoureux et aromatique. Vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 0,5 kg de farine;
- 5 œufs;
- 300 g de miel;
- 0,5 tasse d'eau;
- huile végétale.
La pâte pour faire cette broussaille est la même que pour les boulettes. Battre les œufs, ajouter la farine tamisée et pétrir en un mélange ferme. Rouler en une fine couche et couper en lanières.
Moins il y a de liquide dans la pâte de broussailles, plus elle croquera.
Faire un sirop avec du miel et de l'eau. Mélanger et chauffer pour dissoudre complètement le miel. Faire frire les bandes de pâte dans l'huile végétale chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Après cela, tremper dans du sirop de miel et placer sur une assiette dans une lame.
La broussaille n'est pas seulement un dessert sucré, elle peut aussi être une excellente collation croustillante, pour la préparation dont vous aurez besoin:
- 1 verre de farine;
- 2 verres de crème sure;
- 100 g de beurre;
- 1 cuillère à soupe d'amidon;
- jus fraîchement pressé d'un demi-citron;
- 1 cuillère à café de sel;
- 1 cuillère à soupe de bière.
Dissoudre la fécule dans le jus de citron. Écraser le beurre avec du sel, ajouter les jaunes, la crème sure, la bière et l'amidon dilué. Bien mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Ajouter la farine tamisée et pétrir la pâte. Faites ensuite frire comme des broussailles douces ordinaires.
Les broussailles peuvent être façonnées de différentes manières. Le plus simple est de couper la pâte en lanières et de les tordre. Vous pouvez également créer des formes plus complexes. Par exemple, le soleil. Faire une bande de pâte de 3 cm de large et la couper sur un côté long. Joignez les bords de manière à former un cercle et plongez-les dans la graisse bouillante avec les coupes vers le bas.
Découper des cercles dans la pâte à l'aide d'un verre. Coupez les bords et tirez légèrement. Mettez 3 parties les unes sur les autres et pressez-les au milieu, lors de la friture, vous obtenez une fleur fantaisie qui ressemblera à un aster ou à un chrysanthème.
Pour obtenir un grumeau, coupez la pâte en bandes de 1,5 cm de large, coupez-les légèrement sur un côté et roulez-les dans un tube, abaissez-les dans la graisse profonde bouillante avec les coupes vers le bas.
