Quel Est Le Poisson Le Plus Délicieux Et Le Plus Sain

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Quel Est Le Poisson Le Plus Délicieux Et Le Plus Sain
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Anonim

Le poisson et ses diverses variétés sont des matières premières pour préparer des plats non seulement incroyablement délicieux, mais aussi très sains. Cependant, certaines personnes considèrent à tort que les types rouges sont les plus bénéfiques. Bien sûr, ils contiennent de nombreux éléments qui ont un effet bénéfique sur l'état du corps humain, de la peau et des cheveux, mais les variétés rouges ne sont pas des leaders en termes de bienfaits apportés.

Quel est le poisson le plus délicieux et le plus sain
Quel est le poisson le plus délicieux et le plus sain

Instructions

Étape 1

Le leader en termes de goût et d'effet bénéfique sur le corps est le poisson dit des glaces. Elle est une véritable championne de la teneur en phosphore, potassium, fluor, ainsi que d'autres vitamines et minéraux. Le poisson des glaces est également l'espèce la plus respectueuse de l'environnement, car il vit exclusivement dans les eaux les plus pures. Un autre avantage de ce produit est la faible teneur en calories sur fond de haute valeur nutritionnelle et d'un excellent goût (seulement 91 kcal pour 100 grammes de produit).

Étape 2

D'autres noms pour cette espèce sont le poisson des glaces commun, le grand corégone de brochet et le brochet à sang blanc commun. Elle appartient à l'ordre des Perchiformes et à la famille des sangs blancs. Un autre nom pour cette espèce - "le brochet de mer" - est la cause d'une grande confusion, car ce nom est également commun pour les barracudas. Le poisson des glaces se trouve dans les eaux froides de l'Antarctique autour du continent le plus au sud. De temps en temps, elle navigue également vers l'Amérique du Sud.

Étape 3

Le poisson des glaces n'est pas une très grande variété. la longueur maximale est de 66 centimètres et le poids est de 1-1, 2 kilogrammes. Les paramètres du plus gros spécimen capturé près de la Géorgie du Sud sont de 69,5 centimètres et 3,2 kilogrammes. Cette variété appartient au commerce et n'est pas la moins chère en raison de ses grands avantages et de ses "vitamines". En plus de la Russie, des pêcheurs d'Australie, du Chili, d'Espagne et de Lituanie se spécialisent dans la capture du poisson des glaces. Auparavant, à l'époque soviétique, avant une étude détaillée de la composition de cette espèce, le poisson des glaces était classé comme produit de mauvaise qualité, avec le merlan bleu et la goberge.

Étape 4

Un avantage culinaire important du poisson de glace est l'absence de l'odeur caractéristique d'un tel produit. C'est cette propriété qui en fait un bon produit pour les personnes qui en ont besoin, mais qui ne supportent pas l'arôme de poisson. La viande de poisson des glaces est très dense et maigre (la teneur en matières grasses est d'environ 2 à 8 pour 100 grammes), mais riche en protéines (17 %). Il y a peu d'os dans cette variété: il n'y a qu'une crête, il n'y a pas d'os de côtes et de petits os. De plus, la crête elle-même, en raison de la faible teneur en calcium, est très douce et comestible.

Étape 5

Le poisson glacé est généralement cuit à la vapeur ou bouilli, mais les vrais connaisseurs de chefs-d'œuvre culinaires pensent que l'aspic est le meilleur plat à base de celui-ci. Les Japonais, connaissant la pureté et le respect de l'environnement de la viande de poisson des glaces, aiment aussi la manger crue.

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