Le poisson est un aliment essentiel à la consommation humaine afin de maintenir la beauté et la santé du corps. Le poisson contient plus de protéines que la viande. Parmi la grande variété de ses variétés, il n'est pas toujours facile de choisir la plus délicieuse et la plus saine.
Information utile
Les nutritionnistes insistent sur le fait que le poisson doit être inclus dans l'alimentation de chaque personne. Il contient des substances qui soulagent les douleurs articulaires liées à l'arthrite, réduisent les maux de tête, préviennent le développement du diabète, aident à réguler la pression artérielle et aident à réduire les taux de graisse dans le sang. Le poisson contient de grandes quantités d'acides gras oméga-3. Ils aident à fluidifier le sang, réduisant ainsi le risque de thrombose.
Le poisson est un produit faible en gras. Il convient de noter que même les variétés les plus grasses ne contiennent que 25 à 30 % de graisses facilement digestibles. En règle générale, les protéines de poisson sont digérées dans le corps humain en 1, 5-2 heures. Fondamentalement, les poissons sont divisés en mer et en rivière. On pense que les fruits de mer sont les plus délicieux et les plus sains. Mais dans les deux cas, il y a des avantages et des inconvénients.
Poisson de mer
La chair de poisson de mer contient une grande quantité de substances utiles pour le corps humain: minéraux (zinc, fer, lithium, bore, fluor, brome, phosphore, cuivre, manganèse, iode, calcium, magnésium), vitamines (A, E, D, F), acides gras polyinsaturés, acides aminés (méthionine, tryptophane, lysine, taurine). Grâce à cette composition, le poisson est un favori parmi les produits diététiques.
Les plats à base de poisson marin sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Par exemple, la consommation quotidienne de 100 g de ce produit peut réduire le risque de maladie cardiovasculaire.
L'inconvénient du poisson de mer est son coût élevé par rapport au poisson de rivière. Cela est particulièrement vrai pour les aquariums vivants et les poissons réfrigérés.
Poisson de rivière
L'un des principaux avantages du poisson de rivière est sa disponibilité. Il peut toujours être acheté frais près de la maison. Par rapport aux poissons marins, les poissons d'eau douce sont beaucoup moins chers. La chair de poisson de rivière contient également une grande quantité d'oligo-éléments bénéfiques. C'est une excellente source de protéines.
Cependant, la viande de poisson de rivière est considérée comme moins pure et moins savoureuse que le poisson de mer. C'est facile à expliquer. Les poissons de rivière vivent dans des milieux les plus sujets à la contamination par les métaux lourds, les pesticides et les radionucléides. De plus, le poisson de rivière est nettement inférieur aux fruits de mer en ce qui concerne la teneur en acides aminés, minéraux et micro-éléments utiles.
Le poisson le plus délicieux et le plus sain
Parmi les saumons en termes de goût et de qualités utiles, on peut noter: le saumon, le saumon rose, le saumon kéta et la truite. Leur utilisation régulière améliore la vision, aide à prévenir les maladies cardiovasculaires, ralentit le processus de vieillissement du corps. La façon la plus optimale de cuire le saumon est le salage. Il convient de garder à l'esprit que lors du traitement thermique, des substances précieuses sont détruites.
La lotte, l'aiglefin, la goberge, le merlu et le cabillaud sont tout aussi bons. De plus, ils ont une teneur élevée en vitamines et protéines et sont considérés comme les plus diététiques de tous les types de poissons. Il est de coutume de faire bouillir ou cuire les races trida. Ils font également d'excellentes côtelettes et boulettes de viande. Et le foie de morue est une source indiscutable de nutriments.
