Le premier test de naturalité du miel est réussi par le vendeur - il est obligé de présenter un certificat pour ses produits. Le deuxième contrôle peut être effectué visuellement. Le miel naturel contiendra toujours de petites particules de pollen et de cire, des ailes d'insectes sont possibles. La troisième expérience est bien sûr gustative. Vous devriez certainement aimer le miel. Seul le produit qui convient à votre goût doit être soigneusement étudié.
Il est nécessaire
- - la cuillère;
- - l'iode;
- - l'ammoniac;
- - essence de vinaigre;
- - lait.
Instructions
Étape 1
La méthode la plus connue et la plus ancienne pour vérifier le miel est le test au crayon chimique. On pense que s'il en reste une trace bleu vif, le miel est mauvais. En fait, de cette façon, le crayon chimique ne montre que l'excès d'humidité dans le miel. Cela peut également être dû au fait que le produit est dilué avec de l'eau et un indicateur de miel pas complètement mûr. La maturité du miel peut être évaluée de manière visuelle plus simple. Si un tel produit est ramassé avec une cuillère et tordu, il s'enroulera et ne coulera pas. Lorsqu'il est versé d'un récipient à l'autre, le bon miel coule en douceur, formant des plis appétissants. Le flux de miel qui coule ne doit pas être interrompu, mais quand il tombe, formez un trou! Un tel miel est trop aqueux, ce qui entraînera son acidification et sa fermentation rapides. Ces processus qui ont déjà commencé sont indiqués par une odeur aigre, un goût alcoolisé, de la mousse à la surface et des bulles se déplaçant de bas en haut. Le miel avec une teneur en humidité normale ne s'épuisera pas s'il s'égoutte sur du papier journal. Et rappelez-vous qu'un litre de miel naturel mûr doit peser au moins 1, 4 kilogrammes.
Étape 2
Le miel naturel ne doit pas contenir d'impuretés étrangères. Dissoudre un peu de miel dans de l'eau tiède. Si un sédiment est tombé au fond ou si des flocons sont apparus à la surface, ce produit ne peut pas être naturel. La présence d'amidon ou de farine est déterminée par une goutte d'iode. Ces additifs sont disponibles si l'iode change de couleur en bleu. Une goutte d'ammoniaque, devenue brune, indique la présence de mélasse dans le produit. L'essence de vinaigre grésillant dans le miel rapporte la teneur en craie.
Étape 3
La plus grande préoccupation des acheteurs est la présence de sucre dans le miel. Un signe indirect que les abeilles ont été nourries de sucre est la couleur excessivement blanche du produit. Un test simple sera plus fiable. Ajoutez du miel au lait de vache chaud. Si le lait caillé, les abeilles se nourrissaient de sucre ou le produit fini était dilué avec du sirop de sucre.
Étape 4
Après 1-2 mois après la récolte, le miel naturel commence à s'épaissir. Les sucres complets ont lieu en novembre-octobre. Par conséquent, le miel liquide ne peut être qu'en été. Si en hiver on vous propose un produit apicole transparent, c'est qu'il s'agit d'un miel non naturel qui ne cristallise pas avec le temps. Il est possible que le miel ait également été chauffé et ait perdu la plupart de ses propriétés bénéfiques. Le miel chaud se reconnaît également à sa saveur de caramel. Le caractère naturel du miel cristallisé peut être vérifié en le frottant entre vos doigts. Les petits grains doivent fondre rapidement. Le miel confit dans le pot doit être lisse. Un produit de mauvaise qualité se stratifie et se désagrège.
