La citrouille est non seulement un légume sain, mais aussi très savoureux. Pour en apprécier tous les avantages, il faut savoir l'utiliser correctement en cuisine. Il n'y a pas autant de recettes que nous le souhaiterions, mais celles qui existent ne laisseront personne indifférent. Par exemple, des fruits confits sucrés et aromatiques de potiron et d'orange.
Il est nécessaire
- Citrouille - 1 kg
- Orange - 1 pièce
- Sucre - 600 g
- Cannelle - 1 bâton
- Sucre en poudre - 100 g
- Acide citrique - 3 - 4 g
Instructions
Étape 1
Rincez le potiron, épluchez-le, retirez toutes les graines avec des fibres du centre. Couper en cubes de 1, 5 * 1, 5 cm Placer dans une petite casserole, ajouter 500 g de sucre. Bien mélanger le tout et laisser reposer 24 heures à température ambiante. Pendant ce temps, la citrouille doit donner du jus.
Étape 2
Après une journée, vous pouvez continuer à cuisiner des fruits confits. Vous devez prendre une orange propre, la couper en morceaux, retirer les graines. Puis broyer dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Étape 3
Égoutter le sirop de citrouille dans une louche en métal ou une petite casserole. Ajoutez-y du sucre - 100 g, de la purée d'orange, de la cannelle et de l'acide citrique. Mettez sur le feu et portez à ébullition en remuant la masse. Ajouter les cubes de citrouille et laisser mijoter pendant trois minutes à feu doux. Retirer du feu, refroidir et répéter la procédure deux fois de plus. Une fois terminé, tout le sirop doit être absorbé. Placer les cubes sur une passoire pour éliminer l'excès de liquide et laisser refroidir.
Étape 4
Préparez une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Placez les cubes dessus pour qu'ils ne se touchent pas. Placer dans un four légèrement ouvert et y garder jusqu'à ce qu'il soit sec. Le régime de température doit être le plus bas de tous les disponibles. Pendant le processus de séchage, vous devez vous assurer que la citrouille ne brûle pas. Si la friture commence à se former, retirez-la, laissez reposer et remettez à sécher. La durée de la procédure dépend des fonctions du four. Le mode ventilateur est idéal, mais vous pouvez vous en passer. Une sécheuse électrique fera encore mieux.
Étape 5
Lorsque les fruits confits sont prêts, il faut les sortir du four et les rouler dans du sucre en poudre de tous les côtés directement sur la plaque. Après cela, laissez refroidir complètement et séchez à température ambiante. Pliez la friandise dans un bocal et fermez le couvercle. La durée de conservation des fruits confits est de 12 mois, mais un tel délicieux est consommé beaucoup plus tôt.
