Le chacha est une sorte de boisson alcoolisée à base de raisins et d'autres fruits et baies du Caucase du Nord. La teneur en alcool atteint parfois jusqu'à 70 degrés. Le chacha est une boisson forte préférée des alpinistes, dont on n'abuse pas, et généralement seul un verre est bu - par temps froid ou pour prévenir les rhumes. Ce n'est pas pour rien que le chacha est considéré comme une boisson de longévité. Essayez de le faire à la maison et régalez les invités qui sont soudainement arrivés avec un apéritif maison.
Il est nécessaire
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- 10 litres de baies restantes après la vinification (marc de raisin),
- 30 litres d'eau,
- 100g de levure
- 5kg de sucre.
Instructions
Étape 1
Le chacha est mieux préparé à partir de baies, ou plutôt de gâteau aux raisins, qui sont restés après avoir fait du vin à la maison. Pour ce faire, 10 litres de marc de raisin restant doivent être mis dans un tonneau ou une grande bouteille en verre.
Étape 2
Ensuite, ajoutez 5 kilogrammes de sucre cristallisé, 100 grammes de levure et versez le tout dans de l'eau pré-bouillie et refroidie - 30 litres. Ensuite, fermez le couvercle et placez dans un endroit sombre pendant 1 à 2 semaines, en remuant de temps en temps, environ une fois tous les deux jours.
Étape 3
Ensuite, vous devez encore poser la paille sur le fond du clair de lune pour que le gâteau ne brûle pas. Tout le liquide doit être versé dans l'appareil avec le gâteau et distillé. Mais un tel chacha aura une odeur assez spécifique que peu de gens aimeront.
Étape 4
Par conséquent, de nombreux distillateurs de chacha, ayant préalablement séparé la fraction liquide du gâteau, en raison d'une telle distillation, une odeur spécifique ne sera pas présente dans cette boisson forte.
Étape 5
Ensuite, le chacha résultant doit être égoutté dans une bouteille et une petite quantité de membranes de noix doit être ajoutée, infusée pendant 1-2 mois. Après cela, distillez à nouveau à travers l'alambic et la bouteille. Vous obtiendrez du chacha avec une force d'environ 46 degrés.
