Le chacha est une boisson alcoolisée forte répandue dans le Caucase du Nord. Il est obtenu par distillation à partir de raisins et de quelques autres fruits. Le chacha est connu pour sa force, atteignant 70 degrés, mais comme tout clair de lune, il doit être nettoyé.
Il est nécessaire
- - le permanganate de potassium;
- - Charbon actif;
- - Pignons de pin;
- - entonnoir;
- - 2 conteneurs:
- - l'eau;
- - bois de bouleau, de chêne ou de frêne de hêtre;
- - sel;
- - laine de coton.
Instructions
Étape 1
Comme vous le savez, le clair de lune frais a une odeur très désagréable d'huile de fusel, un goût piquant et une résistance élevée. Le moyen le plus simple et le plus abordable d'éliminer les huiles de fusel du chacha est peut-être d'utiliser du permanganate de potassium (permanganate de potassium).
Étape 2
Diluez le chacha à une force de 40-45 degrés et ajoutez-y environ 2-3 grammes de permanganate de potassium pour 3 litres, remuez la solution et laissez reposer pendant deux à trois jours. En conséquence, des flocons noirs se forment, qui se déposent au fond de la boîte. Il est nécessaire de vider soigneusement le chacha dans un autre récipient en le passant à travers un filtre - un coton ordinaire.
Étape 3
Nettoyez le chacha avec du charbon actif. L'avantage de cette méthode est qu'elle peut être utilisée à la fois pendant et après la distillation. Dans le premier cas, remplacez un entonnoir sous un jet de clair de lune que vous venez de préparer, après y avoir mis un coton-tige avec de la gaze et y avoir versé une couche de charbon actif. La même chose peut être faite après distillation.
Étape 4
S'il est difficile d'égoutter la boisson, versez le charbon actif directement dans le récipient à raison de 30 à 50 grammes de charbon par litre de chacha. Laissez le liquide "infuser" pendant deux semaines en remuant de temps en temps, puis passez-le à travers un filtre en coton.
Étape 5
Les pignons de pin sont un excellent « purificateur » de tout clair de lune, y compris le chacha. Versez une poignée de noix dans un litre de boisson et laissez infuser quelques semaines, puis égouttez le chacha à travers un filtre et jetez les noix.
Étape 6
Vous pouvez ennoblir le clair de lune à l'aide d'une poignée de bois de bouleau tamisé, de frêne de chêne ou de hêtre et de sel de table, préalablement versé dans la purée. Après distillation, diluez le chacha à une force de 30-40 degrés et distillez-le une deuxième fois, mais sans ces additifs.
Étape 7
Vous pouvez effacer le chacha en le congelant. Cela nécessitera un récipient solide qui ne se fissurera pas à basse température. Versez le chacha avec une force de 40-45 degrés dedans et placez-le au congélateur. Lorsque l'eau gèle, elle « enlève » toutes les substances nocives. Le chacha purifié doit être égoutté.
