Puisque nous avons abordé le sujet des champignons, il convient de noter que tout type de champignon doit être bien traité. Compte tenu de la situation environnementale actuelle, la transformation des champignons devrait être encore meilleure.
Avant de parler de la meilleure façon de cuisiner la russula, il est important de se rappeler que ces champignons sont très fragiles. Ils sont même ramassés avec difficulté, car ils sont cassants et dans un panier il est assez difficile de les ramener à la maison en entier. Mais si vous avez la possibilité d'obtenir quelques paniers de bonne russula, profitez-en.
Il n'y a pas de recettes spécifiques pour préparer ce type de champignon. Ils ne conviennent pas à la soupe et il n'est pas non plus souhaitable de les sécher. Très souvent, les champignons rencontrent des caustiques (avec un arrière-goût épicé), par conséquent, avant de cuire la russula, ils doivent être soigneusement trempés. Dans d'autres domaines, aucune interdiction ne s'applique à ces champignons - vous avez une totale liberté d'action et d'imagination où vous pouvez utiliser ces champignons.
Ils sont très savoureux combinés avec des pommes de terre. La recette la plus simple pour la russula est la suivante:
• prendre la quantité requise de champignons - 500 g ou plus
• on met de l'eau sur du gaz
• les mettre dans l'eau bouillante pendant 5-10 minutes
• puis on les met dans une passoire
• mettre une poêle, verser l'huile de tournesol, faire revenir les pommes de terre puis y hacher l'oignon
• mettre les champignons dans une poêle, remuer et faire revenir jusqu'à la consistance désirée.
C'est la russula frite qui est meilleure que les autres champignons pour les pommes de terre bouillies. Ils peuvent également être mélangés avec des pommes de terre frites, ajoutés aux céréales et transformés en salades.
Mais vous pouvez aussi saler la russula. La russula légèrement salée, comme un plateau de champignons, est une excellente délicatesse.
