Les concombres frais, malgré leur arôme incomparable et leur goût agréable, deviennent vite ennuyeux. Si vous ne savez pas quoi faire de la récolte, essayez de préparer des concombres légèrement salés, qui seront prêts en une journée.
recette de concombre salé
Pour mariner les concombres rapidement, vous avez besoin des ingrédients suivants par pot de trois litres:
- 2-3 m. l. sel;
- 2 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
- un brin d'aneth;
- une branche de persil ou de céleri;
- 2 pièces feuille de laurier;
- ail au goût.
Rincez soigneusement les concombres et remplissez-en le bocal, en déplaçant les fruits avec des brins d'herbes et des gousses d'ail hachées. Pendant ce temps, mettez de l'eau à bouillir, ajoutez-y du sel, du sucre et du laurier.
Une fois que la saumure bout, versez soigneusement les concombres pliés dans un bocal - soyez extrêmement prudent, car le verre peut éclater avec une forte baisse de température, tout votre travail sera alors perdu.
Fermez le pot avec un couvercle - un bouchon à vis en caoutchouc, en métal ou ordinaire utilisé pour la couture fera l'affaire. Laissez les concombres refroidir sur la table, puis mettez-les au réfrigérateur.
Le lendemain, vous pouvez commencer à déguster. Il est à noter que les concombres marinés peuvent être préparés de la même manière. Dans ce cas, une cuillère à soupe de vinaigre ou d'essence de thé à 9% doit être ajoutée à la saumure. Il n'est pas souhaitable d'utiliser trop d'acide acétique, car vous ne vous préparez pas pour l'hiver.
Essayez de ne pas saler légèrement les concombres en grande quantité - une boîte de trois litres suffira et ils cuisent rapidement. Si les concombres restent plus d'une semaine, ils ne seront pas aussi savoureux et croustillants.
