Les poivrons ont un goût agréable non seulement frais, mais aussi en conserve. Les rebondissements s'avèrent brillants et très appétissants. De plus, il se marie bien avec d'autres légumes, ce qui vous permet de préparer une variété de salades et de collations avec lui pour l'hiver.
Poivre bulgare à la sauce tomate
Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:
- 5 kg de poivron;
- 3 kg de tomates juteuses;
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sel;
- 50 ml de vinaigre;
- poivre noir au goût;
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale.
Lavez le poivron, épluchez-le et coupez-le en gros cubes. Verser de l'eau bouillante sur les tomates propres, peler et émincer. Versez le jus de tomate dans une casserole, portez à ébullition, ajoutez-y du sucre, du poivre noir, du sel et de l'huile végétale. Au bout de 15 minutes, versez le vinaigre et ajoutez le poivron. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes, en veillant à ce que le poivre ne bouille pas. Versez ensuite le tout dans des pots pré-stérilisés et roulez. Retournez les boîtes, enveloppez-les dans un linge chaud et laissez refroidir complètement. Conservez ensuite dans un endroit frais et sombre.
Poivron à l'ail
Ingrédients:
- 2 kg de poivron;
- 3 gousses de piment fort;
- ½ bouquet de persil;
- 10 jeunes feuilles de raifort;
- 7 gousses d'ail;
- 2 feuilles de laurier;
- 1,5 litre d'eau;
- 150 ml de vinaigre 6%;
- 30 g de sel et de sucre.
Lavez les poivrons, épluchez-les et coupez-les en 4. Tremper dans l'eau bouillante et cuire 3 minutes. Après cela, versez sur de l'eau froide et placez bien dans des bocaux, en alternant avec des gousses de piment, des feuilles de raifort, du persil, des feuilles de laurier et des gousses d'ail. Faire bouillir 1,5 litre d'eau, ajouter le sucre, le sel et le vinaigre. Après quelques minutes, versez la marinade sur le poivron et roulez.
Apéritif aux poivrons et oignons
Ingrédients:
- 15 morceaux de poivron de différentes couleurs;
- 2-3 grosses têtes d'oignons;
- 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale;
- 2 litres d'eau;
- 150 g de sucre;
- 50 g de sel;
- 150 ml de vinaigre;
- 2 cuillères à café de graines de moutarde;
- 5 morceaux de feuilles de laurier;
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque.
Lavez soigneusement le poivron, retirez la tige et les graines. Coupez-le dans le sens de la longueur en 2 moitiés, puis coupez-les en deux. Pelez l'oignon et coupez-le en gros demi-rondelles. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre, le sel, le vinaigre, le piment de la Jamaïque et les graines de moutarde. Ajouter l'oignon après quelques minutes et porter à nouveau à ébullition. Placez l'oignon et le piment de la Jamaïque au fond des bocaux stérilisés, placez la feuille de laurier dessus et tassez le poivron. Ajoutez une quantité égale d'huile végétale dans chaque pot, remplissez le tout de marinade pour qu'elle atteigne le col du pot et roulez.
