Les cheesecakes sont un plat populaire qui peut être mangé pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Cependant, malgré l'apparente simplicité de la recette standard, certaines difficultés peuvent être rencontrées dans le processus de préparation.
recette Syrniki
Il existe un grand nombre de recettes de cheesecake, car chaque femme au foyer a ses propres exigences pour le plat fini: quelqu'un aime les rendre plus sucrés, quelqu'un aime le goût riche du fromage cottage et quelqu'un préfère qu'il ait le goût de crêpes.
Néanmoins, toutes ces recettes ont des paramètres communs, et le principal est la liste des ingrédients utilisés. Ainsi, malgré son nom, les cheesecakes ne contiennent pas du tout de fromage, mais sont préparés à base de fromage cottage. Pour 500 grammes de ce produit, selon la recette classique du cheesecake, il faut mettre de la moitié à 3/4 tasse de farine, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 œuf, une pincée de sel et un peu de beurre.
Tout d'abord, le fromage cottage que vous souhaitez utiliser pour faire des gâteaux au fromage doit être pétri dans un bol séparé, puis y ajouter le reste des produits. Après cela, roulez une saucisse à partir de la pâte obtenue et coupez-la en rondelles d'environ la même épaisseur. Ils sont trempés dans la farine et envoyés dans une poêle à frire pour les faire frire dans l'huile pendant 3 à 5 minutes de chaque côté.
Raisons des échecs de cuisson
Malgré l'apparente simplicité de la recette, de nombreuses femmes au foyer ont été confrontées au fait qu'il est assez difficile de réaliser un syrniki prêt à l'emploi parfait. Le problème le plus courant à cet égard est la situation dans laquelle les rondelles formées se désagrègent simplement pendant le processus de cuisson.
La raison de ce problème est due à la quantité insuffisante de farine ajoutée à la pâte. Le fait est que la recette standard se concentre sur la nature spécifique du caillé utilisé - ni trop humide, ni trop sec. Par conséquent, si vous utilisez du caillé plus humide, la quantité de farine offerte peut ne pas être suffisante pour former une masse suffisamment dense.
Par conséquent, pendant le processus de préparation, il est nécessaire de contrôler indépendamment la consistance de la pâte obtenue, sans se fier entièrement aux proportions données dans la recette. Ainsi, la pâte finie doit être dense, élastique et ne pas coller aux doigts. Si, après avoir ajouté tous les ingrédients à la pâte et les avoir bien mélangés, vous sentez que la pâte est fine, colle aux mains ou suinte de liquide, vous devez y ajouter un peu plus de farine.
Dans le même temps, la farine doit être ajoutée à la pâte progressivement jusqu'à l'obtention de la consistance souhaitée: si cela est atteint, vous obtiendrez ainsi d'excellents cheesecakes qui garderont bien leur forme. Ce n'est qu'après cela que vous pouvez commencer à former et à cuire des gâteaux au fromage.
