Nous attirons votre attention sur une recette pour faire un petit pain original avec une garniture juteuse et copieuse de porc bouilli, de fromage, de tomates et d'herbes. Un tel chef-d'œuvre culinaire sera un excellent substitut aux sandwichs les plus courants à la maison et dans la nature.
Ingrédients pour la pâte:
- 0,3-0,4 kg de farine;
- 175 ml d'eau;
- ½ œuf cru;
- 5 g de levure sèche;
- 1-2 cuillères à soupe. l. huile de tournesol;
- 1-2 cuillères à soupe. l. Sahara;
- 0,5 cuillère à café farine.
Ingrédients pour le pain de mie:
- 0,5 kg de pâte levée;
- 100 g de porc bouilli;
- 100 g de fromage à pâte dure;
- 1 tomate mûre
- ½ botte d'oignons verts;
- 1 cuillère à soupe. l. sauce soja;
- 1 jaune cru;
- ½ cuillère à café herbes italiennes.
Préparation:
- Mélanger tous les ingrédients de la pâte à levure dans un bol profond. Mélangez-les, en commençant par l'eau, et pétrissez en une pâte souple.
- Laissez lever la pâte finie pendant 1 à 2 heures. Après ce temps, vous devrez le froisser avec vos mains et le laisser reposer pendant encore 0,5 à 1 heure. A noter que cette pâte à levure se conserve très bien au réfrigérateur, vous pouvez donc la pétrir le soir, la mettre au réfrigérateur toute la nuit, et cuire un petit pain le matin.
- Coupez le porc bouilli en petits cubes ou en cubes courts. Lavez les plumes d'oignon, secouez l'eau et coupez-les en petits anneaux. Râper le fromage sur une râpe grossière. Couper la tomate en cubes. S'il est très mûr, la pulpe avec les graines peut être retirée.
- Combiner tous les ingrédients préparés dans un récipient, assaisonner de sauce soja et mélanger.
- Après avoir mélangé, incorporer le jaune d'œuf cru à la garniture et mélanger à nouveau.
- Une fois la garniture prête, vous devez immédiatement commencer à préparer le petit pain, sinon la tomate coulera et le petit pain ne fonctionnera pas.
- Abaisser la pâte en un grand gâteau rond.
- Mettre la garniture en une couche (0,5 cm d'épaisseur) sur la pâte. Dans ce cas, les bords de la pâte de 0,5 à 0,8 cm doivent être exempts de garniture.
- Rouler le rouleau en pinçant ses bords, coudre et bien finir.
- Saupoudrer le rouleau formé avec beaucoup d'épices. Coupez son sommet avec un couteau très tranchant, en imitant les rayures sur un pain.
- Laissez lever le produit fini pendant un quart d'heure, puis transférez-le délicatement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier et envoyez-le au four préchauffé à 170 degrés pendant 35 minutes.
- Le temps de cuisson est indiqué approximativement, car chaque four a ses propres caractéristiques, que seul son propriétaire connaît.
- Sortez le pain de pique-nique fini du four, laissez-le refroidir et coupez-le en tranches.
