Quand on parle de goberge, on se souvient immédiatement de morceaux appétissants avec une croûte croustillante rougeâtre ou de morceaux bouillis avec une purée de pommes de terre. Mais, si vous fantasmez un peu et ajoutez un peu de temps et d'efforts, alors vous pouvez préparer plusieurs plats simples et originaux qui conviennent également pour un dîner en famille, et conviendront également sur la table de fête.
Goberge au lait
La méthode de cuisson ne diffère pratiquement pas de la friture traditionnelle, mais il y a un point: lorsque le poisson est prêt, ajoutez 0,5 cuillère à soupe. lait, couvrir et laisser reposer 5-7 minutes. La pulpe deviendra inhabituellement tendre et un agréable arrière-goût sucré apparaîtra.
Goberge dans la pâte
Pour ce faire, vous avez besoin d'un filet de poisson, vous pouvez le faire vous-même, en séparant soigneusement la pulpe des os.
Pour la pâte, vous aurez besoin de:
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 1/3 cuillère à café
- Soda - ¼ c.
- Mayonnaise - 1 cuillère à soupe
- Farine - combien cela prendra.
Battre les œufs avec du sel et du soda jusqu'à consistance lisse, ajouter la mayonnaise et bien mélanger. Verser la farine petit à petit en remuant activement pour éviter la formation de grumeaux. La pâte doit être légèrement plus épaisse que la crème sure.
Nous mettons une poêle à frire sur le feu, versons de l'huile de tournesol raffinée, portons à ébullition.
Couper le filet en morceaux d'environ 3 * 4cm, les tremper délicatement dans la pâte et les mettre dans la casserole, couvrir avec un couvercle. Le feu doit être modéré. Faites frire 5 à 6 minutes de chaque côté, placez le poisson sur une serviette en papier pour que le verre ait un excès d'huile. Le plat est servi aussi bien chaud que froid.
Goberge au four avec carottes et oignons
Pour ce plat il vous faudra:
- Filet de goberge 600 - 800 gr.
- Grosses carottes - 1 pc.
- Gros oignon - 1 pc.
- Mayonnaise 2-3 cuillères à soupe
- Sel, poivre moulu.
- Huile de tournesol.
Frottez les carottes sur une râpe grossière, coupez l'oignon en fines rondelles et versez le tout dans une poêle préchauffée avec de l'huile. Ajouter du sel et du poivre au goût, remuer, couvrir et faire sauter jusqu'à tendreté. Saupoudrez le plat de cuisson de sel et de poivre et placez les morceaux de poisson bien ensemble. Lubrifiez le poisson avec de la mayonnaise (de préférence faible en gras pour qu'il s'étale bien) et ajoutez des légumes. Nous mettons une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 degrés, faites cuire pendant 30-35 minutes.
