La longe de porc juteuse et aromatique à la sauce à l'orange peut devenir le plat principal d'une table de fête. La recette comprend à la fois du jus d'orange frais et des tranches. La saveur épicée et caramélisée de la viande est rehaussée par la cannelle et les clous de girofle. L'ail et le piment rouge donneront un piquant tout à fait harmonieux.
Il est nécessaire
-
- 500 gr de longe de porc;
- 1 orange;
- 1 verre de jus d'orange
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 3 étoiles à œillets;
- 1/6 gousse de piment rouge fort;
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- 0,5 tasse d'eau;
- sel;
- du sucre.
Instructions
Étape 1
Mélanger les jus d'orange et d'ananas dans une casserole.
Étape 2
Ajouter la cannelle, les clous de girofle et une pincée de sucre.
Étape 3
Ajouter le piment en un seul morceau.
Étape 4
Diluer l'amidon avec de l'eau.
Étape 5
Mettez une poêle sur feu doux et, tout en chauffant la sauce, versez la fécule.
Étape 6
Pelez l'orange et coupez-la en morceaux.
Étape 7
Ajouter des tranches d'orange à la sauce.
Étape 8
Épluchez l'ail et passez-le dans un broyeur.
Étape 9
Couper la viande avec un "mesh".
Étape 10
Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 11
Badigeonner d'ail en prenant soin de bien le frotter dans les incisions.
Étape 12
Faites frire la viande à feu vif dans la sauce pendant 3 à 5 minutes de tous les côtés jusqu'à ce qu'une croûte se forme.
Étape 13
Éteignez la sauce.
Étape 14
Tapisser un plat allant au four de papier d'aluminium.
Étape 15
Placer la viande sur un plat allant au four et napper de sauce aux oranges.
Étape 16
Verser 1/3 de la sauce sur la viande et faire un sac en aluminium à couvercle ouvert et cuire au four.
Étape 17
Cuire au four à 200 degrés pendant 15 minutes.
Étape 18
Mettez la viande cuite sur un plat et versez-y le reste de la sauce.
