Offrez à votre famille un délicieux et savoureux dîner cuit au four. La longe de porc à l'accordéon de pommes de terre farcies au bacon ravira même les plus fins. Cela vaut la peine de cuisiner.
Il est nécessaire
- - 800 grammes de longe de porc,
- - sel au goût,
- - 600 grammes de pommes de terre,
- - 150 grammes de bacon,
- - poivre noir moulu au goût
- - piment doux rouge, si désiré.
- Pour la marinade:
- - 2 cuillères à café de sel,
- - 1 cuillère à café d'épices sèches,
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de miel liquide,
- - 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sauce soja.
Instructions
Étape 1
Rincez la longe de porc, séchez-la avec du papier absorbant, décollez les films, coupez le gras en travers.
Étape 2
Mélanger le miel avec la sauce soja, l'huile végétale, le sel et les épices dans un bol, bien mélanger. Lubrifiez la longe avec la marinade obtenue, puis mettez-la dans un bol, couvrez de papier d'aluminium et réfrigérez pendant au moins deux heures (vous pouvez toute la nuit). Sortez la longe une demi-heure avant la cuisson et laissez-la réchauffer à température ambiante.
Étape 3
Préchauffer le four à 200 degrés. Transférer la longe dans un moule, chauffer au four pendant 15 minutes. Ensuite, sortez le formulaire avec de la viande, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites cuire au four pendant une heure et demie à 180 degrés.
Étape 4
Peler les patates. Coupez chaque pomme de terre en accordéon (vous n'avez pas besoin de la couper entièrement). Transférer les pommes de terre dans une casserole, ajouter de l'eau et chauffer. Après ébullition, retirez la casserole du feu et égouttez l'eau. Refroidir les pommes de terre dans une assiette.
Étape 5
Coupez le bacon en tranches qui correspondent aux coupes des pommes de terre. Farcir l'accordéon de bacon, assaisonner de sel et de poivre noir moulu.
Étape 6
Au bout d'une heure, retirez la forme avec la viande du four, retirez le papier d'aluminium. Disposer les pommes de terre autour de la longe. Graisser chaque pomme de terre avec de l'huile. Cuire au four pendant une demi-heure à 190 degrés.
Étape 7
Couvrir le plat fini de papier d'aluminium pendant cinq minutes, laisser reposer à température ambiante, puis garnir de brins d'herbes fraîches et servir.
