Le kurnik est l'un des célèbres plats russes que de nombreuses femmes au foyer préparent pour un dîner de fête. Ce gâteau est considéré comme un symbole du bien-être et de la prospérité de la famille. Il existe de nombreuses recettes différentes pour la fabrication de ce gâteau, qui diffèrent grandement, mais il existe néanmoins des règles générales à suivre lors de la fabrication de ce gâteau.
Instructions
Étape 1
La première façon
Faites fondre 200 g de beurre ou de margarine dans une petite casserole, puis laissez refroidir. Pendant que le beurre refroidit, versez 2 tasses de kéfir dans un autre bol, et versez immédiatement l'œuf, ajoutez du bicarbonate de soude sur la pointe d'un couteau, une pincée de sel, une cuillère à café de levure. Si vous utilisez de la levure sèche, faites-la tremper dans 100 g d'eau tiède pendant 7 minutes avant la cuisson. Versez le kéfir dans l'huile refroidie, remuez bien le tout et ajoutez progressivement 2,5 à 3 tasses de farine pré-tamisée. En conséquence, la pâte doit être molle et ne pas coller à vos mains. Transférer la pâte dans un bol. Couvrir d'une pellicule plastique sur le dessus et laisser sécher dans un endroit chaud pendant une heure.
Étape 2
Deuxième voie
Pétrir la pâte sans levain. Pour ce faire, faites fondre 90 g de beurre, ajoutez 75 g de crème, 30 g de crème sure, un œuf, 15 g de sucre, 4 g de sel, mélangez bien le tout, puis ajoutez 3 g de soda mélangés à 350 g de farine. Pétrir la pâte sans grumeaux et l'utiliser pour cuire le gâteau.
Étape 3
Troisième voie
Tamiser 1, 5 à 2 tasses de farine et mélanger avec une cuillère à café de levure chimique. Prenez deux œufs et séparez les jaunes des blancs (les blancs ne sont pas nécessaires). Ajoutez du sel sur la pointe d'un couteau, une demi-cuillère à café de sucre sur les jaunes et mélangez bien. Ajoutez 200 g de margarine ramollie aux jaunes, remuez. Ajoutez ensuite 200 g de crème sure à la margarine avec les jaunes et mélangez à nouveau le tout soigneusement. Ajouter graduellement la farine, pétrir la pâte et réfrigérer pendant 20 minutes. Divisez la pâte refroidie en deux parties dans un rapport de 1: 2.
Étalez un gâteau plat à partir de la majeure partie et mettez-le dans un plat allant au four, en faisant des côtés et en formant une "assiette" avec la pâte.
