Le concombre est l'un des aliments les plus sains. Quelqu'un aime une salade de concombres frais, quelqu'un les préfère salés et marinés comme collation. Les femmes utilisent ce légume pour créer des masques hydratants pour le visage. En général, il est absolument irremplaçable. Mais le concombre perd sa forme et son goût très rapidement. Où ce produit doit-il être stocké ? Comment bien manipuler un légume aussi tendre ?
Instructions
Étape 1
S'il y a trop de concombres, il est préférable d'en mariner quelques-uns. Pour commencer, sélectionnez les plus petits fruits: cornichons (3-5 cm), cornichons (5-7 et 7-9 cm), légumes verts (jusqu'à 12 cm). Ils sont les mieux adaptés pour le décapage. Mais vous devez le faire dès que possible après la collecte / l'achat, sinon les concombres deviendront flasques et perdront leurs propriétés utiles. Les fruits doivent être protégés du soleil et du vent.
Étape 2
Choisissez des concombres couchés et battus - ils ne fonctionneront pas pour la mise en conserve. Avant de mariner les concombres, faites-les tremper pendant 3 à 4 heures dans de l'eau froide, mais gardez à l'esprit que vous devez commencer à les transformer au plus tard 10 heures après avoir préparé les légumes. Il y a un petit secret: si vous ajoutez un peu de moutarde à la saumure, les légumes vivront plus longtemps et acquerront un goût plus intéressant.
Étape 3
Il est préférable de laisser les gros concombres au réfrigérateur à une température moyenne de 0 degré. Mais n'en abusez pas avec le froid ! Certaines variétés sont très sensibles aux basses températures et peuvent attraper froid. Utilisez des sacs en plastique ou des ustensiles avec un couvercle. Placez les légumes sur la clayette inférieure du réfrigérateur, de préférence séparément du reste des aliments. Il est préférable de ne pas les laver à l'avance - faites-le juste avant de manger. Ainsi, les légumes peuvent être conservés jusqu'à 15 jours.
Étape 4
Il n'est pas nécessaire d'avoir un réfrigérateur pour prolonger la durée de vie d'un légume. Si vous êtes à la campagne, au village, utilisez la cave. Placer les concombres dans un plat en terre cuite, saupoudrer de sable bien lavé et couvrir hermétiquement. Ils resteront également frais et savoureux sous terre.
Étape 5
Il existe plusieurs façons de conserver ce produit dans l'eau. Vous pouvez mettre les concombres à bouts pointus dans de l'eau froide 3-8 cm et les changer souvent. Si vous avez un puits, vous pouvez également l'utiliser. Placez les fruits dans un seau, couvrez-les d'un linge et abaissez-les dans le puits pour que le seau ne plonge pas sous l'eau, mais ne touche que le miroir d'eau.
Étape 6
Pour une conservation plus longue, les concombres peuvent être congelés. Pour ce faire, vous devez les laver et les couper en fines tranches. Placez les concombres tranchés en couches sur une pellicule plastique dans des boîtes ou des boîtes et placez-les au congélateur. Lorsque toute la structure a durci, transférez la briquette de concombre dans un sac et renvoyez-la au congélateur.
