Le papier sulfurisé, ou papier sulfurisé, est utilisé pour plus que de la confiserie. Selon son type, vous pouvez étaler de la pâte dessus, dessiner des motifs pour la cuisson ou des motifs en chocolat. De plus, divers produits y sont cuits et stockés.
Instructions
Étape 1
Beaucoup de ménagères de la vieille école n'aiment pas utiliser de papier sulfurisé. Le fait est très probablement qu'ils le confondent avec du papier calque, sur lequel il était d'usage de cuire à l'époque soviétique. En effet, le papier calque, en tant que type de papier cuisson le moins cher, ne convient que pour des applications très limitées. Il s'imprègne rapidement si les produits de boulangerie sont gras ou humides et ont tendance à coller si le produit est faible en gras et sec. Si vous n'avez pas d'autre papier sous la main, vous pouvez utiliser du papier calque pour laver moins de vaisselle, garnir des plaques de cuisson pour la levure et la pâte brisée ou des plats dans lesquels vous "recueillirez" des pâtisseries froides à faible humidité, comme le cheesecake à base sur les cookies.
Étape 2
Le papier sulfurisé le plus courant est le papier parchemin. C'est du papier imprégné d'une solution d'acide sulfurique pour augmenter la résistance. Il est peu perméable à l'humidité, absorbe bien les graisses et résiste aux températures élevées. Il est bon pour cuire une variété de produits, mais il est préférable de le conserver dans la cuisine à d'autres fins. Un tel papier fait des cornets pratiques pour la crème, le glaçage et le chocolat fondu. Vous pouvez y dessiner des motifs et le crayon ne glissera pas comme sur du papier enduit de silicone, ce qui signifie que ce papier particulier convient mieux aux modèles de maison en pain d'épice ou aux décorations sucrées. En plaçant le parchemin sur un beau motif, vous pouvez facilement le tracer, puis dessiner facilement le long de ces lignes avec du glaçage ou du chocolat fondu. En découpant n'importe quelle forme dans du papier et en le mettant sur un gâteau ou un biscuit, vous obtenez un pochoir - tout ce que vous avez à faire est de le saupoudrer de sucre en poudre, d'une sorte de chocolat ou de noix de coco colorée, de noix, etc.
Étape 3
Le parchemin avec une fine couche de silicone est idéal pour la pâtisserie et la pâtisserie. Il ne laisse pas passer la graisse ou l'humidité, résiste aux températures élevées et basses, ses feuilles peuvent être utilisées pour superposer de la pâte feuilletée avant congélation ou d'autres produits que vous souhaitez congeler en couches. En outre, un tel papier peut être utilisé pour transférer des biscuits, des fruits secs, du fromage et des coupes de saucisses destinés au stockage.
Étape 4
Le papier silicone vendu en feuilles a un revêtement plus épais et est donc une version réutilisable du parchemin silicone.
