Le papier d'aluminium est l'un des accessoires de cuisine les plus populaires. La viande, le poisson, la volaille ou les légumes qui y sont cuits sont très juteux, tendres et aromatiques. De plus, les produits cuits en papillote conservent un maximum de propriétés utiles. Mais le papier d'aluminium peut être utilisé non seulement pour la cuisson, mais aussi pour conserver les aliments au réfrigérateur, ainsi que pour préparer des collations froides.
Il est nécessaire
- Pour le petit pain "Vkusnyatina":
- - 3 pièces. mince lavash arménien;
- - 300 g de saucisse fumée;
- - 200 g de fromage;
- - 300 g de carottes coréennes;
- - 2 gousses d'ail;
- - crème aigre.
- Pour le porc "Accordéon":
- - 500 g de porc (carbonate ou cou);
- - 1-2 tomates;
- - 100 g de fromage à pâte dure;
- - 2-3 gousses d'ail;
- - poivre;
- - sel.
- Pour le maquereau « Vacances »:
- - 2 maquereaux;
- - 2 carottes;
- - 1 tête d'oignon;
- - 1 citron;
- - 2 œufs durs;
- - 100 g de fromage fondu;
- - 2 cuillères à soupe. l. jus de citron;
- - huile végétale;
- - sel;
- - poivre.
Instructions
Étape 1
Snack roll "Vkusnyatina"
Étalez une grande feuille de pain pita sur le plan de travail et badigeonnez-la de crème sure. Râper le fromage sur une râpe moyenne et mélanger avec les gousses d'ail pelées et pressées. Couper le saucisson fumé en fines lanières. Mettez du fromage râpé mélangé à de l'ail sur du pain pita graissé. Posez le deuxième pain pita dessus, badigeonnez-le de crème sure et étalez le saucisson coupé en lanières. Ensuite, mettez le troisième pain pita, graissé avec de la mayonnaise, et disposez les carottes coréennes. Rouler les trois couches très soigneusement. Enveloppez-le hermétiquement dans du papier d'aluminium et réfrigérez pendant une demi-heure. Avant de servir, retirez le papier d'aluminium du petit pain et coupez-le en tranches rondes.
Étape 2
Porc "Accordéon"
Lavez et séchez les tomates. Coupez ensuite en fines tranches et le fromage en tranches. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les en quartiers. Lavez un morceau de porc, séchez-le avec une serviette en papier et faites des coupes profondes dans la viande tous les 1,5 à 2 centimètres. Frottez soigneusement le porc de tous les côtés avec un mélange de sel et de poivre moulu. Placez une tranche de fromage, un quartier de tomate et un quartier d'ail dans chaque coupe. Envelopper la viande ainsi préparée dans du papier d'aluminium, mettre sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Étape 3
Maquereau "Festif"
Videz le maquereau, retirez la tête, puis coupez le poisson le long de la crête en 2 moitiés et séparez tous les arrêtes. Lavez les filets obtenus, séchez-les avec une serviette, frottez-les avec du sel et du poivre moulu, versez-les avec du jus de citron. Préparez ensuite la garniture. Pour ce faire, épluchez les oignons et les carottes. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles et coupez les carottes en lanières. Faire frire les légumes dans l'huile végétale. Hachez finement les œufs durs et râpez le fromage fondu. Mélanger tous les ingrédients préparés: carottes et oignons frits, œufs hachés et fromage fondu râpé. Bien mélanger la garniture. Prenez une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-la d'huile végétale. Déposer une couche de maquereau côté peau vers le bas sur le papier d'aluminium, étaler la garniture dessus et recouvrir d'une deuxième couche de poisson, placée côté peau vers le haut sur la garniture. Après cela, enveloppez le maquereau dans du papier d'aluminium, placez-le sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit tendre. Servir le poisson à table, garnir de tranches de citron.
