Il existe un grand nombre de recettes pour la décoration de gâteaux. Pour faire d'une confection un chef-d'œuvre, on utilise du chocolat, des gaufres, du massepain, du mastic, des meringues, des fruits et diverses crèmes. Mais le produit le plus populaire pour décorer les gâteaux et les pâtisseries est la crème fouettée.
Il est nécessaire
- - crème;
- - mélangeur;
- - bol en plastique;
- - seringue à confiserie avec accessoires.
Instructions
Étape 1
Pour commencer, il convient de mentionner que toutes les crèmes ne sont pas capables d'acquérir un trouble sucré séduisant, mais uniquement celles qui ont une teneur en matières grasses d'au moins 25 %. De plus, la crème de lait doit avoir une teneur en matières grasses plus élevée que la crème végétale. Il est cependant utile de savoir que 1 litre de crème non laitière donne 3 litres de crème persistante qui peut même être congelée et décongelée sans sacrifier le goût. De plus, ils sont peu caloriques par rapport aux produits laitiers.
Étape 2
La prochaine étape est le refroidissement. Avant de fouetter la crème, elles doivent être refroidies à une température de + 5 à 10 degrés pendant au moins 12 heures. Le sucre (eau, lait et autres additifs) doit être ajouté à la crème avant de la fouetter. Tous les plats ne conviennent pas à la crème fouettée. Il est préférable d'utiliser un bol en plastique. Dans ce cas, il faut s'assurer que le fouet ne raye pas sa surface interne. Ensuite, il faut commencer à fouetter en s'assurant que la crème n'est pas "cassé". Il est facile de déterminer l'état de préparation du produit: son volume a considérablement augmenté, mais il est encore un peu liquide, bien que le rebord laisse une marque claire à sa surface. En théorie, vous pouvez fouetter la crème avec un fouet à main, mais la cuisson sera moins laborieuse avec un mixeur. A l'aide d'un mixeur, il est préférable de battre le produit à basse vitesse.
Étape 3
Ensuite, vous avez besoin d'une poche à douille avec des accessoires. Avant de décorer le gâteau, enduisez-le de crème, de glaçage, de confiture, serrez avec de la pâte d'amande, etc. Déjà sur la surface lubrifiée du produit, il est nécessaire de commencer à appliquer la crème. Pour appliquer la crème, utilisez une poche à douille avec différents accessoires. Par exemple, pour une rose, une pointe avec une coupe oblique convient et pour une bordure, une pointe fine avec des dents. La décoration du gâteau dépend entièrement de l'imagination de l'hôtesse. Par exemple, vous pouvez utiliser une pointe fine pour décorer la surface glacée au chocolat du gâteau avec une sorte de toile d'araignée ajourée, vous pouvez "planter" beaucoup de roses sur le gâteau, au centre desquelles vous pouvez placer des conserves ou fraises ou cerises fraîches.
