Un beau gâteau n'est pas forcément cher, long et difficile. Si vous voulez faire un délicieux gâteau et lui proposer une décoration originale, le processus de cuisson deviendra un passe-temps agréable.
C'est tellement bon de faire un gâteau fait maison, puis de savourer ce délicieux avec toute la famille, arrosé d'un thé chaud et aromatique. Aujourd'hui, les magasins proposent un large choix de gâteaux. Mais une bonne femme au foyer essaiera d'en préparer une maison pour les vacances. Après tout, parfois en termes de qualité, de goût et de beauté, les produits de boulangerie faits maison sont bien supérieurs aux délices du magasin. Si la cuisson du gâteau a pris plus de temps que prévu et qu'il ne restait plus de temps pour le décorer, alors toutes sortes de baies et de fruits frais, des confettis de confiserie colorés ou des pépites de chocolat abondantes viendront à la rescousse. Ou vous pouvez appliquer plusieurs ingrédients à la fois. Par exemple - un gâteau fini, graissé à la crème, est coupé au couteau en petits morceaux soignés, chaque portion est décorée différemment: la première portion - avec des baies fraîches, la seconde - avec un éclat de grenade et une "pincée" de confettis, le troisième - abondamment saupoudré de petits copeaux de chocolat blanc et noir et ainsi de suite.
Si le temps le permet et que vous souhaitez surprendre les invités, vous pouvez décorer le gâteau avec votre propre mastic, ainsi que du massepain ou du glaçage maison. Le mastic et le massepain ont une consistance similaire et toutes sortes de figures, de fleurs et d'arcs peuvent être créés à partir des deux. Mais il y a de petites nuances. Habituellement, le mastic est préparé sur de la gélatine ou des guimauves. Il est plus facile de mouler des fleurs et des décorations à partir de mastic gélatineux qu'à partir de mastic sur des guimauves. Ce dernier est plus moelleux et est plus souvent utilisé par les ménagères pour recouvrir les gâteaux.
Le massepain est préparé à base d'amandes râpées. Le plus souvent, il est utilisé pour sculpter divers animaux et héros de contes de fées. Même les bonbons au massepain sont fabriqués. Mais je dois dire que le massepain est plus "capricieux" dans l'application que le mastic. Quant au glaçage, cette masse protéino-sucrée sert à sculpter des produits volumétriques "dentelle" pour décorer des chefs-d'œuvre de confiserie. Il est assez difficile à travailler avec du glaçage et est principalement utilisé par les pâtissiers professionnels.
En ajoutant 2-3 gouttes de jus de citron et un morceau de beurre au mastic gélatineux, vous pouvez obtenir qu'il devienne plus agréable et plus doux au goût. Les guimauves sont des bébés guimauves molles et visqueuses.
Mais la décoration de gâteau la plus populaire, la plus délicieuse et la plus facile à préparer était et reste une crème épaisse à base de protéines. Toutes sortes de décorations peintes en sont faites, ainsi que de beaux bouquets de crème. Si vous suivez exactement la recette, la crème aura exactement la consistance qui tiendra idéalement la forme de la décoration du gâteau. Pour préparer la crème protéinée, vous aurez besoin de: 7 c. à soupe d'eau, 240 g de sucre, 3 blancs d'œufs, un sachet de vanille, une pincée d'acide citrique. Vous devez d'abord préparer le sirop de sucre. Pour cela, le sucre est versé avec de l'eau et cuit à feu modéré sous agitation continue jusqu'à formation de bulles. L'acide citrique est versé dans le sirop fini.
La préparation du sirop est déterminée avec de l'eau froide. Pour ce faire, déposez un peu de sirop dans un verre d'eau froide. Si la goutte ne s'est pas dissoute, mais a presque immédiatement gelé dans l'eau, le sirop est prêt. Il doit être léger et transparent.
Ensuite, dans un bol séparé, vous devez battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse, puis, sans arrêter le processus de fouettage, verser le sirop chaud en un mince filet, presque goutte à goutte, dans la masse de protéines et battre jusqu'à ce qu'il soit dense. et masse aérée qui tiendra sur une cuillère inversée. La crème est prête !
