Il est facile de faire un véritable chef-d'œuvre d'une gâterie sucrée maison ! En fait, toutes les techniques utilisées par les pâtissiers professionnels sont absolument disponibles à la maison. Les connaissant, vous pouvez réaliser une décoration de gâteau à partir des ingrédients les plus simples.
La crème est une façon classique de décorer les gâteaux, qui offre d'énormes possibilités pour de beaux designs. Il est important que la crème conserve bien sa forme, ne se dépose pas et ne s'étale pas. Par conséquent, une crème épaisse est utilisée.
Pour le préparer, battre le beurre ramolli avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse. En continuant de battre, ajoutez progressivement le lait concentré. La crème doit être épaisse et onctueuse. Il peut être laissé blanc, ou il peut être teinté avec du colorant alimentaire. Vous pouvez essayer de décorer avec des ingrédients naturels. Par exemple, ajouter un peu de cacao ou de café donnera une teinte beige. Le jus de betterave va virer la crème en rose clair, le jus d'épinards en vert clair.
Pour travailler avec la crème, des outils de pâtisserie spéciaux avec divers accessoires sont vendus. Avec leur aide, vous pouvez créer des motifs et des éléments ornementaux aux formes les plus variées. Mais si vous n'avez pas de tels outils dans votre arsenal, vous pouvez fabriquer vous-même un appareil pour appliquer la crème (le soi-disant cornet). Pour ce faire, prenez une feuille de papier sulfurisé 25x25 cm, le papier doit être ingraissable. Pliez la feuille en diagonale pour former un triangle. Ensuite, pliez le triangle dans un petit sac (sur le principe de ces sacs du journal dans lesquels les grands-mères vendent des graines). Coupez un angle aigu pour obtenir un trou du diamètre souhaité. La coupe peut être faite non seulement droite, mais aussi en biais et en dents de scie - en fonction du relief souhaité de la décoration. Remplissez le cornet de crème à moitié, puis enveloppez les bords en les fixant avec un trombone. Lors de l'application de la crème, une main guide la pointe du cornet et l'autre fait sortir la crème.
