Le cidre de pomme est une boisson alcoolisée légèrement gazeuse. Il est fabriqué à partir de jus fermenté de pommes ou de poires, vous pouvez utiliser un mélange de jus. Les pommes aigres ou aigre-douces sont les meilleures pour le cidre fait maison. La boisson s'avère rafraîchissante, avec une faible force. Ajustez la teneur en sucre à votre convenance.
Il est nécessaire
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- pommes;
- poires;
- Sucre en poudre;
- bouteilles;
- dispositif de sortie de gaz;
- Levure;
- raisins secs;
- presse-agrumes.
Instructions
Étape 1
Première recette. Répartir les pommes dans deux bols. L'un devrait avoir des pommes sucrées, l'autre acide. Peler les pommes et les graines. Pressez le jus dans un presse-agrumes. Placez une boîte séparée de jus aigre, une boîte séparée de jus sucré pendant deux jours dans un endroit froid. Le jus devrait se déposer, toute la lie se déposera au fond.
Étape 2
Filtrer les jus à travers une passoire fine ou une étamine. Prenez une grande casserole et mélangez-y les jus aigre-doux pour que vous en aimiez le goût. Versez le jus dans des bouteilles avec une louche. Jetez quelques raisins secs dans chacun. Fermez avec un bouchon et placez au frais.
Étape 3
Deuxième recette. Passez par les pommes qui sont déjà couchées. Découpez les zones froissées ou pourries. Retirez la peau et la gousse. Coupez les pommes en petits morceaux et placez-les dans une grande bouteille ou une grande casserole. Remplir d'eau pour qu'elle recouvre l'épais. Ajouter un petit morceau de levure fraîche et de sucre cristallisé au goût.
Étape 4
Laissez le récipient dans un endroit chaud pendant 3 jours. Couvrir le dessus avec de la gaze pliée en plusieurs couches pour que les moucherons ne grimpent pas. Filtrez ensuite le jus, mettez-le en bouteille et mettez-le au froid.
Étape 5
Troisième recette. Pressez le jus des pommes, s'il y a des poires, puis mélangez les jus. Ajouter environ 200 g de sucre semoule par litre de jus. Versez le jus dans une grande bouteille à col étroit. Fermez le bouchon avec le tube de sortie de gaz.
Étape 6
Faire un joint d'eau. Percez un trou dans le bouchon ou le capuchon pour s'adapter au tube. Le tube peut être retiré du compte-gouttes. Pour bien garder le coude, recouvrez-le de pâte à modeler. Trempez l'autre extrémité du tube dans une bouteille d'eau.
Étape 7
Placer la bouteille dans un endroit frais pour une longue fermentation. Après un mois, filtrez le cidre de pomme fini.
