La bière sans alcool ne diffère pratiquement pas d'une boisson ordinaire par son goût. De plus, les ingrédients pour sa préparation sont similaires. La principale différence réside dans le processus de fabrication. La technologie de production de bière sans alcool est beaucoup plus complexe.
Instructions
Étape 1
La première étape de la production de bière sans alcool est le trempage des grains d'orge, qui sont ensuite chauffés à une certaine température. De cette façon, on obtient du malt, qui est la base de tout type de bière.
Étape 2
Le malt est séché, broyé soigneusement et mélangé avec le houblon. À ce stade, on obtient un moût spécial qui, après mélange avec de la levure, commence le processus de fermentation.
Étape 3
Il existe plusieurs façons de faire de la bière sans alcool. Afin d'éviter la formation d'alcool pendant le processus de fermentation, cette procédure est spécialement interrompue. Cela se fait en abaissant drastiquement la température de chauffage. Après une telle réception, la bière est soigneusement filtrée.
Étape 4
La deuxième méthode de fabrication de bière sans alcool consiste à éliminer l'alcool d'une boisson ordinaire déjà préparée. Dans ce cas, une méthode d'évaporation approfondie est utilisée. La bière est chauffée à 60 degrés, ce qui se transforme en une boisson gazeuse.
Étape 5
L'élimination de l'alcool peut être réalisée par distillation sous vide ou évaporation conventionnelle. Veuillez noter que le goût de la future boisson dépend de la technologie choisie. Lors de l'utilisation de la distillation, il est presque impossible de distinguer la bière d'une variété légère ordinaire; dans le second cas, il y a un arrière-goût assez distinct.
Étape 6
La technologie la plus coûteuse et la plus laborieuse pour la production de bière sans alcool est la méthode à membrane. Elle est réalisée à l'aide de membranes spéciales appelées dialyse et osmose. Ces composants, lorsqu'ils sont ajoutés à la bière ordinaire, décomposent progressivement l'alcool, transformant la boisson en une variété sans alcool.
Étape 7
La bière est considérée comme l'une des boissons les plus populaires au monde. C'est pourquoi les fabricants développent constamment de nouvelles technologies pour sa production, offrant aux consommateurs des variétés complètement nouvelles. Certains d'entre eux utilisent des types spéciaux de levure pour fabriquer de la bière sans alcool.
