La bière verte est une boisson à faible teneur en alcool obtenue lors de la première fermentation du moût. Des ingrédients secrets y sont ajoutés, de sorte qu'un très petit cercle de personnes connaît la composition réelle de cette boisson unique.
Dans quels pays la vraie bière verte est-elle brassée ?
On pense que la bière la plus délicieuse et de la plus haute qualité est brassée en République tchèque. Ce pays est riche d'anciennes traditions et recettes brassicoles. Il accueille de célèbres festivals de la bière et brasse des bières uniques.
Le jeudi vert, la veille de Pâques, de la bière verte est brassée en République tchèque et les prêtres portent des vêtements verts.
La force de la vraie bière verte est de 13 degrés, la boisson a une couleur vert vif et un arôme extraordinaire.
Cette bière est également brassée en Irlande. Cela se produit avant la Saint-Patrick. Chaque année, le 17 mars, les Irlandais portent des vêtements verts avec des feuilles de trèfle et célèbrent joyeusement cette fête.
La bière verte est brassée en Irlande et en République tchèque. Le meilleur moment pour déguster cette boisson est mars.
Comment faire de la bière verte à partir de bambou
La recette de la vraie bière verte tchèque et irlandaise est classée, mais en Chine, la bière de la même couleur est fabriquée à partir de feuilles de bambou Phyllostachys. Cette variété est cultivée dans la vallée du fleuve Yangtze. En automne, les feuilles sont récoltées, après quoi elles sont séchées et triées. Un extrait est préparé à partir des feuilles de bambou, qui seront ensuite ajoutés à la bière.
Tout d'abord, les brasseurs fabriquent un moût de céréales, puis le mélangent avec des feuilles séchées broyées et de l'extrait de bambou. Ensuite, le moût est clarifié et filtré. Après refroidissement de la matière première résultante, elle est saturée en oxygène.
À l'étape suivante de la préparation, la levure de bière est ajoutée au moût et laissée à fermenter pendant plusieurs semaines. Après cela, la boisson devient trouble et ressemble à de la purée, à ce stade, il est toujours impossible de la boire.
Braga est versé dans des tonneaux fermés. Sous une légère pression de gaz carbonique, ainsi qu'à une température ne dépassant pas 2°C, le moût vieillit quelque temps et se transforme en une bière verte originale au goût herbacé.
Il n'y a pas de plantations de bambou en Russie, les matières premières pour la fabrication de la bière verte sont donc achetées en Chine.
La force de la bière verte chinoise varie de 4,5 à 5 degrés.
Comment faire de la bière verte à la maison
Comme indiqué précédemment, la vraie bière verte n'est brassée que dans deux pays. En Chine, les brasseurs fabriquent de la bière verte au bambou. Mais que faire si vous voulez vous faire plaisir avec une boisson aussi originale en la confectionnant vous-même ? C'est simple, un chef-d'œuvre original à la maison, bien sûr, ne fonctionnera pas, mais la couleur de la bière sera certainement unique.
Pour faire de la bière verte à la maison, vous devez:
- refroidir les chopes à bière au congélateur;
- déposer quelques gouttes de colorant alimentaire vert ou de liqueur de Curaçao Blue au fond du plat réfrigéré;
- verser de la bière légère dans des chopes;
- levez la tasse avec une boisson verte et imaginez que vous êtes en Irlande.
