Le rakia est une boisson alcoolisée forte traditionnelle des Balkans à base de fruits fermentés. En règle générale, le brandy est incolore, mais il existe également un brandy infusé d'herbes, avec une délicate teinte dorée, ou du brandy, comme le brandy, conservé dans des fûts de chêne spéciaux, ce qui confère à la boisson un bouquet d'arômes particulier et une riche couleur miel.. Le rakia jaune irisé est obtenu à partir de prunes, rouge foncé - à partir de cerises. L'île de Hvar est célèbre pour son eau-de-vie amère et brun foncé, où la myrrhe est ajoutée à cette boisson.
Il est nécessaire
- - Cafetière turque ou en métal;
- - Brandy;
- - du sucre;
- - tranche de citron.
Instructions
Étape 1
La force de l'eau-de-vie est de 50 à 60%, elle se boit donc à très petites doses, dans des verres d'un volume de 30 ou 50 millilitres.
Étape 2
Servez le rakia avec des collations, comme cela se fait en Bulgarie et en Macédoine. Les plats les plus populaires pour le rakia dans cette région sont la salade Shopska, la salade de lait et les légumes marinés.
Étape 3
Le brandy aux herbes, si populaire en Croatie, est servi à l'apéritif avant le déjeuner, accompagné de figues séchées. L'eau-de-vie de noix est également servie, seuls les biscuits secs sont autorisés comme collation.
Étape 4
Pendant la saison froide, essayez de cuisiner du rakia "greyana" - réchauffé. Procurez-vous un récipient en métal approprié - une cafetière ou un Turc fera l'affaire. Mettez un peu de sucre au fond et attendez qu'il fonde et devienne brun clair, avec une odeur caractéristique - caramélisée. Versez le cognac et attendez qu'il commence à bouillir, retirez immédiatement du feu et laissez refroidir légèrement.
Étape 5
Remettez-le sur le feu et laissez-le chauffer et retirez à nouveau juste avant l'ébullition. Refroidir et répéter la procédure. Mettez une tranche de citron dans le rakia chauffé, couvrez le pot avec un couvercle et laissez infuser 5 minutes. Versez le rakia "chaud" dans les verres. Le rakia "gris" peut être bouilli dans du miel et ajoutez des épices comme la cannelle, cardamome, anis.
