Le céleri est l'une des épices les plus aromatiques. Il accompagne aussi bien les plats de viande que de poisson. Le céleri se cultive facilement au jardin, mais après la récolte, la question se pose de savoir comment le conserver correctement.
Instructions
Étape 1
Si vous avez acheté du céleri dans un magasin, rincez-le d'abord, puis laissez-le sécher. Ensuite seulement, transférez-le dans un bocal et conservez-le au réfrigérateur plus tard. Si le céleri commence à faner, placez-le dans un petit bol d'eau avant de le placer au réfrigérateur. Pour l'assaisonner, séchez-le. Pour ce faire, prenez une grande feuille de papier vierge, puis posez l'herbe dessus et recouvrez-la d'une autre feuille de papier. Laissez sécher le céleri pendant trois semaines ou même un mois, puis transférez-le dans un sac en papier sec.
Étape 2
Certaines règles doivent être suivies lors de la conservation du céleri-rave, qui est généralement ajouté aux soupes et aux plats principaux. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 2 à 3 semaines maximum.
Étape 3
Le céleri peut également être conservé congelé. Cela est possible si la condition principale est remplie - les branches de verdure ne doivent pas être jaunes et pourries. Sinon, ces légumes verts se détérioreront pendant le stockage à long terme dans le congélateur. Si vous souhaitez uniquement ajouter des herbes surgelées aux soupes, conservez-les dans des boîtes à glaçons. Pour ce faire, hachez les herbes, mettez-les dans un petit plat, remplissez-les d'eau et réfrigérez. Conservez le céleri dans un récipient en plastique hermétique afin que le céleri puisse être ajouté à votre plat principal. Les légumes verts ne conservent leurs vitamines et leur saveur que lorsqu'ils sont récoltés avant leur floraison. Ensuite, même avec une surgélation, le céleri sera parfumé.
Étape 4
Si vous stockez des tomates en conserve pour l'hiver, utilisez du céleri dans le processus de décapage. Cependant, vous pouvez également ajouter d'autres herbes, telles que le persil et l'aneth. Le salage séparé des légumes verts et du céleri-rave est également possible. De plus, cette méthode de conservation des légumes verts est très pratique - le sel ne permet pas au céleri de pourrir et de se détériorer. Les herbes salées sont plus savoureuses. Salez les herbes dans les proportions suivantes: prenez 0,5 kg d'herbe et de céleri-rave, mélangez et ajoutez 100 g de sel. Après cela, tournez les bocaux et laissez le céleri infuser pendant deux jours. Ajouter des feuilles de cassis et des piments forts pour les épices, si désiré.
