Les salades de tiges ou de céleri-racine peuvent être à la fois des collations légères en été et un ajout aux viandes grillées grasses servies par temps froid. Selon la recette, ils conviennent à ceux qui suivent la silhouette ou qui recherchent un goût nouveau et frais sans se soucier des calories.
Il est nécessaire
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- Salade de branches de céleri avec vinaigrette à l'orange et au citron
- 2 pommes rouges;
- 1 citron;
- 2 longues branches de céleri;
- 3-4 plumes d'oignons verts;
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/2 tasse de noix
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 1 orange;
- 4 tasses de feuilles d'épinards
- sel de mer et poivre fraîchement moulu au goût.
- Salade de céleri-racine
- 1 céleri-rave;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de mayonnaise;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde grossière;
- 2 cuillères à café de jus de citron;
- sel
- poivre.
- Salade de céleri-racine fraîche avec vinaigrette au yogourt et à la menthe
- 1 céleri-rave;
- jus d'un citron;
- 100 g de yaourt;
- 2-3 gousses d'ail;
- 2-3 st. cuillères de noix;
- feuilles de menthe;
- sel
- piment rouge moulu
- Salade de céleri-racine au poulet
- 1 poitrine de poulet bouillie;
- 1 céleri-rave;
- 1 pomme verte;
- 1 tasse de yaourt turc entier sans additifs
- 2 gousses d'ail;
- 1/3 tasse de noix décortiquées
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de graines de céleri;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de jus de citron;
- sel
- poivre blanc moulu.
Instructions
Étape 1
Salade de branches de céleri avec vinaigrette à l'orange et au citron
Retirez le zeste du citron avec une râpe fine, mettez-le au micro-ondes pendant 30-40 secondes et pressez le jus. Épépiner et couper les pommes en dés, arroser de jus de citron. Couper le céleri en fines tranches et les placer avec les pommes, ajouter les noix concassées et les raisins secs. Pressez également le jus de l'orange. Préparez une vinaigrette avec les restes de jus de citron, le zeste de citron, le jus d'orange, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Assaisonner la salade et réfrigérer 15-20 minutes. Servir sur des feuilles d'épinards.
Étape 2
Salade de céleri-racine
Porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Épluchez le céleri-rave et râpez-le sur une râpe grossière. Plonger le céleri râpé dans l'eau bouillante et cuire environ 2 minutes. Égoutter l'eau bouillante, rincer à l'eau froide et essuyer le céleri. Faire une vinaigrette avec de la moutarde, de la mayonnaise et du jus de citron. Combinez la vinaigrette avec du céleri et servez-la comme plat seul ou comme ajout aux viandes grillées.
Étape 3
Salade de céleri-racine fraîche avec vinaigrette au yogourt et à la menthe
Épluchez et râpez le céleri-rave. Arroser de jus de citron. Déchirer les feuilles de menthe en morceaux, passer l'ail dans un presse-ail, mélanger avec du yaourt, saler et ajouter au céleri. Garnir de tranches de noix et ajouter un peu de poivron rouge.
Étape 4
Salade de céleri-racine au poulet.
Déchirez la poitrine de poulet en grosses fibres avec vos mains. Épluchez et râpez le céleri-rave et la pomme. Arroser de jus de citron. Ajouter au poulet, y mettre les noix hachées et mélanger. Mélanger le yaourt, l'ail écrasé, la vinaigrette sel et poivre. Assaisonner la salade, garnir de graines de céleri. Servir frais.
