Vous pouvez faire plus d'une délicieuse salade de crevettes et de céleri. Cette combinaison est depuis longtemps reconnue comme un classique. De plus, ils permettent une grande variété de vinaigrettes: de la traditionnelle, avec du jus de citron et de l'huile d'olive, à la sauce à la crème et aux herbes. Dans ce dernier cas, la salade sera plus calorique, mais pour son goût, vous pouvez vous écarter des règles alimentaires.
Il est nécessaire
-
- crevette
- céleri
- concombre
- tomate cerise
- persil
- basilic
- citron
- huile d'olive
- crème
- échalote
- pimenter.
Instructions
Étape 1
Décidez quelles crevettes vous souhaitez utiliser pour votre salade. La différence n'est pas seulement dans la taille, mais aussi dans la région d'habitation. Les grosses crevettes - tigre ou roi, vivent dans les mers chaudes du sud. Les plus petites - ce qu'on appelle "l'eau froide", sont courantes dans la zone nord. Les premiers sont plus jolis, étant une décoration de table. Mais ces derniers ont un goût incomparablement plus prononcé.
Étape 2
Faire bouillir les crevettes dans de l'eau acidifiée avec du jus de citron. Si vous avez acheté des produits bouillis surgelés, le traitement thermique ne vous prendra pas plus de 3 à 4 minutes. Mais aussi les crevettes fraîches ne valent pas la peine d'être trop cuites. Sinon, ils deviendront caoutchouteux, pour ainsi dire.
Étape 3
Nettoyez-les en enlevant non seulement la carapace et les pattes, mais aussi le "fil" caractéristique qui longe la crête. C'est l'intestin, les aliments transformés s'y accumulent. Si vous décidez d'utiliser de gros spécimens pour la salade, coupez-les sur l'abdomen, mais ne coupez pas jusqu'au bout. Sous cette forme, ils seront encore plus impressionnants.
Étape 4
Couper le céleri pédalé le long du grain en fines tranches. Pour une salade classique, utilisez une vinaigrette à base d'huile d'olive, de jus de citron et de persil. Utilisez du sel de mer sans faute. C'est elle qui permet à tous les fruits de mer de sonner les plus corsés. Pour 200 g de crevettes décortiquées il vous faudra: 150 g de céleri, 10 g d'huile d'olive, 5 g de jus de citron, 5 g de persil et 1 g de sel marin.
Étape 5
Hacher le céleri, le concombre et les échalotes pour une salade de crevettes à l'italienne. Il sera servi avec de la crème bouillie au basilic. Bien que l'on pense que les crevettes ne se marient pas bien avec le concombre, cette salade traditionnelle donne un son excellent grâce à la vinaigrette. Les proportions sont les suivantes: 100 g de grosses crevettes décortiquées, 50 g de céleri tige, 40 g de concombre, 15 g d'échalotes, 60 g de crème, 10 g de basilic frais et un peu de sel marin.
