Le céleri - un assaisonnement parfumé - peut durer longtemps s'il est conservé correctement. Et toute hôtesse hospitalière pourra ravir ses proches avec des herbes fraîches pendant longtemps.
Laver les légumes avant de manger
Le céleri se conserve assez longtemps au réfrigérateur: environ six semaines. Dans le même temps, ni l'arôme ni le goût du céleri ne seront affectés. Les verts doivent d'abord être rincés, surtout s'ils sont achetés dans un magasin. Si le paquet est arraché de son propre jardin, il suffit de l'essuyer avec un chiffon propre et humide. Dans le premier et le deuxième cas, faites sécher du céleri pur sur la table.
Où conserver le céleri
Ces verts sont bien conservés dans un bocal en verre ordinaire, pas hermétiquement couvert, donc, après rinçage, l'herbe y est placée. Bien qu'un sac en plastique ordinaire avec des trous soit tout à fait approprié pour le même usage. La ventilation est importante pour la verdure de toute façon. Ensuite, le céleri est placé au réfrigérateur. Si, pour une raison quelconque, les verts commencent à se faner, mettez-les dans un vase d'eau et, dès que les feuilles prennent vie, faites tout ce qui précède.
Assaisonnement sec de céleri
Le céleri séché dure beaucoup plus longtemps: vous pouvez prolonger le plaisir jusqu'à la prochaine récolte. Comment bien sécher le céleri ? Prenez une grande feuille de papier propre et étalez l'herbe uniformément dessus. Recouvrez ensuite la couche obtenue avec une deuxième feuille de papier. Laissez les verts sous cette forme pendant trois semaines, voire un mois, en surveillant périodiquement le processus de séchage et en remuant l'herbe. Une fois le céleri sec, transférez-le dans un sac en papier, sec et propre. Cet assaisonnement est particulièrement bon pour les soupes.
Oh, givre, givre, gèle-moi
Pour les amateurs d'herbes fraîches, le céleri peut être congelé en hiver. Après la première étape de lavage et de séchage, l'herbe doit être broyée, distribuée dans des bacs spéciaux pour la glace et, inondée d'eau, placée au réfrigérateur. Vous obtiendrez de la glace au céleri, dont un cube est très facile et pratique à ajouter aux soupes. Si en hiver, vous souhaitez décorer les plats principaux avec du céleri, placez le tout dans un récipient en plastique, fermez-le hermétiquement avec un couvercle et envoyez-le au congélateur. Il est important de se rappeler que seuls les légumes verts frais peuvent être congelés et que ceux jaunis se détérioreront. De plus, le céleri, coupé avant la floraison, conserve longtemps son arôme même lorsqu'il est congelé.
Regarde à la racine
Le céleri-rave est également utilisé comme condiment. Il est ajouté à la fois à la soupe et à la seconde. Les règles avant de placer au réfrigérateur sont les mêmes. La seule chose à retenir est que la durée de conservation du céleri-rave est courte: deux à trois semaines.
