Le cognac, en tant que boisson finie indépendante, s'est fait connaître au XVIIe siècle dans la province de France, qui lui a donné son nom. Les créateurs du brandy ont poursuivi l'objectif d'augmenter la durée de conservation pour le transport à long terme des marchandises. Les vins ordinaires ne survivaient souvent pas aux longues expéditions commerciales et se détérioraient. Le "vin brûlé" était obtenu à partir de jus de raisin fermenté chauffé dans un alambic à distiller, ce qui augmentait la force de la boisson.
Le cognac, fabriqué dans le respect de la technologie, et non en diluant des arômes, des colorants et des conservateurs dans de l'alcool, est une boisson alcoolisée forte peu affectée par les facteurs externes. Mais encore, pendant le stockage, certaines nuances doivent être prises en compte.
Etanchéité
Une bouteille de cognac ouverte ne tourne pas aigre, comme le vin et la bière, cependant, l'air dégrade l'arôme et le goût de la boisson au fil du temps. Il est recommandé de le conserver après ouverture du flacon pendant trois mois maximum afin d'éviter l'évaporation de l'alcool. Afin d'éviter le dessèchement du bouchon et l'entrée d'air dans la bouteille, le goulot est scellé avec de la cire à cacheter.
Position de la bouteille
L'alcool de cognac réagit avec le bouchon s'il n'est pas en verre, ce qui entraîne une modification du goût de la boisson. Par conséquent, les bouteilles doivent être stockées debout.
Température et éclairage
Les connaisseurs de cognac maintiennent une température optimale dans le bar entre 5 et 15°C. La boisson n'aime pas la lumière directe du soleil, c'est pourquoi les marques chères sont vendues dans des bouteilles en verre teinté, qui sont placées dans des tubes ou des boîtes. Pour ranger votre patin à la maison, il est préférable d'utiliser le minibar ou de conserver les bouteilles sur une étagère séparée dans un meuble de cuisine. L'espace de stockage doit être sombre.
Durée de vie
La plus grande idée fausse est que le goût et la force du cognac s'améliorent d'année en année lorsqu'il est conservé à la maison dans une bouteille. Le vieillissement n'a de sens qu'en fûts de chêne, sous réserve de l'humidité et de la température requises. Après avoir été versée dans un verre, la boisson doit être consommée dans le délai recommandé par le fabricant. Avec une longue durée de conservation des marques de boissons particulièrement chères, la collection doit être vérifiée de temps en temps pour détecter les sédiments et la turbidité.
Attention aux contrefaçons
Comment ne pas devenir victime d'escrocs qui versent des eaux-de-vie de cognac bon marché dans des bouteilles chères et les vendent sous le couvert de belles marques ? Il est nécessaire d'acheter du cognac dans les grands magasins spécialisés. Il doit y avoir un timbre d'accise sur la bouteille. Faites attention au bouchon - il doit être en bois. Lorsque la bouteille est retournée, les restes de la boisson noble s'égouttent, tandis que les contrefaçons coulent le long des murs.
Le cognac, sélectionné en connaissance de cause, soumis aux règles de conservation, sera prêt à l'emploi pendant toute la durée fixée par le fabricant.
