La soupe est un plat liquide à base de bouillon. Dans la cuisine de n'importe quel pays, la soupe occupe une place particulière, elle n'est pas seulement une garantie d'une alimentation saine, mais aussi un symbole de confort et de chaleur à la maison. Dans la tradition culinaire russe, la soupe fait partie du premier plat. Et le premier plat doit être copieux, mais en même temps, en règle générale, léger. Il est rapidement absorbé, réchauffe bien et aide à améliorer la digestion. Tout le monde sait que déjeuner avec une soupe chaude est très important et sain.
Il est nécessaire
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- porc au saindoux - 300 g;
- pommes de terre - 5 pièces;
- carottes - 1 pièce;
- oignons - 2 pièces;
- rhubarbe - 3 pétioles;
- pousses de jeune ortie - 1 poignée;
- oseille - 1 poignée;
- feuilles d'aneth;
- persil;
- huile de tournesol;
- sel.
Instructions
Étape 1
Versez deux litres d'eau dans une casserole et mettez-y le feu. Sortez au préalable un morceau de viande du congélateur, posez-le sur une assiette et laissez-le décongeler un peu, mais pas plus de dix à quinze minutes. Laissez-le se détacher légèrement, il vous sera alors plus facile de le hacher. Ensuite, coupez la viande en petits cubes et faites-la frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'elle soit croustillante. Le sel. Tremper la viande frite dans une casserole d'eau bouillante.
Étape 2
Pendant que la viande cuit, préparez le reste des ingrédients nécessaires à la soupe. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de la même taille que la viande. Dès que vous avez terminé avec ce cas, mettez-le immédiatement dans le bouillon.
Étape 3
Maintenant, faites cuire les orties. Avant de commencer à couper, faites-le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante et laissez-le ainsi pendant deux à trois minutes. Puis égouttez l'eau chaude et rincez l'ortie sous l'eau froide. Les orties ébouillantées ne piqueront pas, vous en éliminerez toute la saleté et la poussière et, dans la soupe, elles deviendront beaucoup plus molles. Après cela, hachez-le finement et envoyez-le dans la casserole. Laisser mijoter.
Étape 4
A ce moment, épluchez les oignons et les carottes. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faites-les frire dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Relâchez immédiatement dans le pot. Renforcez le feu. Après quelques minutes, versez la rhubarbe dans la soupe. Avant cela, rincez-le bien et coupez-le en petits anneaux. N'oubliez pas d'ajouter du persil frais et de l'aneth. Maintenant, mélangez bien le tout et assaisonnez avec du sel au goût. Laisser mijoter à feu doux.
Étape 5
Après cinq à sept minutes, la soupe sera prête. Donnez-lui le temps de se lever et en quinze à vingt minutes, vous pourrez le manger. Versez un peu de poudre de piment rouge dans un bol et ajoutez de la crème sure fraîche.
