La soupe de champignons au porc s'avère copieuse et savoureuse. Les champignons se marient bien avec la viande pour créer une excellente saveur. La soupe peut être préparée avec des champignons frais et des champignons séchés.
Il est nécessaire
- - 350 g de porc;
- - 100 g de champignons;
- - 50 ml d'huile végétale;
- - 30 g de céleri-rave;
- - 3 pommes de terre;
- - 2 tomates;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - la moitié de poivron;
- - poivre noir, sel, paprika moulu.
Instructions
Étape 1
Rincez un morceau de porc, coupé en petits cubes. Eplucher l'oignon, le hacher finement. Rincez les carottes et le céleri-rave, épluchez-les, coupez-les en petits cubes. Rincez les poivrons, retirez le cœur et coupez la chair en lanières. Si vous n'aimez pas les poivrons, vous pouvez vous en passer. Rincer la tomate, ébouillanter à l'eau bouillante, retirer la peau, couper. Rincez les champignons et les pommes de terre, épluchez-les, coupez-les en cubes.
Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle, faire revenir le porc jusqu'à ce qu'il soit doré, ajouter les carottes, le céleri-rave, les oignons. Ajouter les champignons, remuer, faire frire ensemble pendant 3 minutes. Mettez les tomates avec les poivrons, laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Étape 3
Versez 2 litres d'eau dans une casserole, mettez le feu, portez à ébullition. Mettez les pommes de terre dans l'eau, ajoutez la viande frite avec les champignons et les légumes. Salez au goût, ajoutez les épices, mélangez. Cuire la soupe jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes, puis retirer du feu, laisser infuser 10-15 minutes.
Étape 4
Versez la soupe de champignons préparée avec du porc dans des bols à soupe, ajoutez une poignée d'herbes fraîches hachées dans chaque bol. La soupe a un arôme riche unique et une belle couleur de bouillon doré.
