Kissel est une boisson aromatique et savoureuse à base de jus de fruits ou de baies et d'amidon. Il existe plusieurs façons de le préparer à la maison. Vous pouvez acheter de la poudre prête à l'emploi et faire cuire de la gelée, selon les instructions sur l'emballage. Mais préparer une boisson à partir de baies fraîches, comme les canneberges, sera plus savoureuse et plus saine. Cette gelée est riche en vitamine C et est très utile.
Il est nécessaire
- - 50 g de canneberges fraîches;
- - 2 cuillères à café amidon;
- - 3 cuillères à soupe. Sahara;
- - 250g d'eau.
Instructions
Étape 1
Triez les canneberges. Pour ce faire, enlevez tous les débris: brindilles, feuilles, baies pourries, insectes, brins d'herbe, etc. Puis bien rincer sous l'eau froide courante en plaçant les canneberges dans une passoire ou une passoire. Attendez que l'eau s'écoule et versez les canneberges dans un bol. Écrasez les baies avec une fourchette ou une cuillère, égouttez le jus libéré dans un autre récipient. Transférer la pulpe de canneberge dans une casserole, couvrir d'eau chaude et cuire 5 minutes après ébullition.
Étape 2
Retirer la casserole du feu, refroidir légèrement le contenu et passer au tamis. Mélanger le bouillon de canneberge et le jus propre préalablement pressé, ajouter le sucre et mettre le feu. Porter à ébullition et retirer du feu.
Étape 3
Dissoudre la fécule dans un peu d'eau, puis la verser dans le jus chaud en un mince filet, en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Remettez la casserole sur le feu et portez le contenu à ébullition. Kissel est prêt.
Étape 4
Vous pouvez le faire différemment. Presser d'abord le jus et réfrigérer. Versez le marc de canneberge avec de l'eau et faites bouillir, puis filtrez, ajoutez le sucre et remettez le feu. Dissoudre l'amidon avec un peu d'eau et verser en un mince filet dans le bouillon de canneberges bouilli. N'oubliez pas de remuer en faisant cela pour éviter les grumeaux. Retirer la gelée du feu et laisser refroidir légèrement. Enfin, versez le jus de canneberge et remuez. Cette version de la préparation de gelée préserve au maximum la vitamine C, si riche en canneberges.
Étape 5
Kissel peut être servi tiède ou complètement refroidi. Dans ce dernier cas, vous pouvez décorer sa surface avec de la crème fouettée et des fraises ou des framboises.
