Les canneberges congelées dans votre réfrigérateur sont des aliments extrêmement précieux qui peuvent renforcer l'immunité, aider à lutter contre les infections et les problèmes gastro-intestinaux, et simplement diversifier votre alimentation. Une boisson aigre-douce incomparable est préparée à partir de cette merveilleuse baie. Il est important de préparer correctement le jus de canneberge afin de préserver tous les nutriments contenus dans la matière première.
Canneberges: propriétés bénéfiques et contre-indications
Les canneberges sont des sucres qui sont complètement absorbés par le corps; acides organiques précieux; pectines; une grande quantité de vitamine C. De plus, la baie des marais contient de nombreux oligo-éléments, tels que le manganèse, le potassium, le cuivre, le molybdène, ainsi que le cobalt, nécessaires à la digestion.
Traditionnellement, les canneberges en médecine populaire étaient utilisées dans le traitement des inflammations, des rhumes, que les scientifiques modernes associent à l'effet bactéricide du jus de canneberge, dont la recette n'a pratiquement pas changé au fil des ans. Il a été prouvé qu'en raison de la grande quantité d'acide guipure, la boisson médicinale renforce l'effet des antibiotiques et que la vitamine P aide à retrouver le sommeil, à soulager les maux de tête et la fatigue. Les réserves d'oligo-éléments dans les canneberges font de la boisson médicinale une excellente aide pour les maladies du foie et les troubles métaboliques.
Et pourtant, le jus de canneberge maison n'est pas une boisson de tous les jours qui peut être consommée sans modération et sans consulter un nutritionniste et un thérapeute. Un enthousiasme excessif pour une boisson aux fruits acides sans rinçage ultérieur de la bouche peut endommager l'émail des dents.
Lorsque les canneberges sont contre-indiquées:
- avec ulcère gastroduodénal;
- avec érosion des tissus gastriques;
- allergies;
- la goutte;
- calculs rénaux d'urate.
Vous ne pouvez pas abuser de quoi que ce soit, la boisson doit être prise en complément du régime alimentaire, un supplément vitaminique.
Cuisson du jus de canneberge congelé
Vous pouvez préparer une boisson aux fruits à partir de canneberges à tout moment de l'hiver, car cette baie étonnante, grâce à la teneur en acide benzoïque, un conservateur naturel, est capable de rester fraîche jusqu'à neuf mois. La récolte est récoltée dans les forêts marécageuses du nord, dans d'autres régions, les canneberges sont généralement achetées congelées. Il est nécessaire de décongeler les matières premières à température ambiante pour ne pas détruire la vitamine C.
Les baies décongelées (calculées pour 150 g de matières premières) placent dans un récipient non oxydant (inox, émail, verre, céramique) et écrasent avec un pilon en bois, rouleau à pâtisserie. Bien sûr, il est beaucoup plus facile de préparer du jus de canneberge avec un mélangeur, mais les surfaces métalliques détruisent les vitamines, ainsi que l'exposition thermique prolongée.
Pressez le jus de baies à l'aide d'une gaze, un tamis non métallique, et versez 600 ml d'eau dans le gâteau, portez à ébullition et filtrez immédiatement. Versez le jus, un demi-verre de sucre cristallisé dans le bouillon, mélangez bien le tout et laissez refroidir. Et si vous ajoutez du miel au goût, ainsi que 0,3 cuillère à café de gingembre, au lieu du sucre au jus de canneberge, vous obtenez une excellente boisson anti-froid.
