Le poisson contient des substances irremplaçables - des oligo-éléments et des vitamines, si nécessaires au corps humain. Par conséquent, les plats de poisson font partie intégrante de notre alimentation. De plus, les plats de poisson sont très savoureux et pas aussi lourds que les plats de viande.
Assaisonnements appropriés pour le poisson
L'application précise et correcte des épices est un art culinaire délicat. Différentes épices conviennent au poisson. La palette d'épices utilisées dans les traditions culinaires nationales est très diversifiée. Les plantes qui poussent bien dans cette région sont souvent utilisées. Mais aujourd'hui, presque toutes les épices et assaisonnements pour poisson peuvent être trouvés partout.
Comment choisir un assaisonnement pour le poisson
Les poissons de différents types se marient bien avec le citron vert, le citron, le persil, le panais et le céleri-rave. Le poisson peut être cuisiné avec des graines d'aneth, du basilic, de l'estragon, de la marjolaine, de l'anis, du romarin, du fenouil. Le rouge, le noir et le piment de la Jamaïque peuvent être qualifiés d'assaisonnement irremplaçable pour le poisson.
Les mélanges d'assaisonnement peuvent être variés avec de la coriandre, du cumin, de l'origan, de la muscade. L'oignon, la sauge, l'ail, la moutarde blanche, le lavrushka, le thym, la menthe poivrée et la mélisse conviennent aux plats de poisson.
Bien sûr, l'essentiel est de bien mélanger les épices et de ne pas en faire trop avec leur quantité. Les épices doivent compléter et souligner magnifiquement la saveur naturelle du poisson, pas l'interrompre.
Le choix des épices dépendra de la méthode de transformation (poisson bouilli, cuit au four, frit, cuit, séché, fumé). Par exemple, vous pouvez utiliser les mêmes assaisonnements pour les poissons d'eau douce et d'eau salée, mais le plat fini a un goût différent.
