Il est généralement admis que le délicieux pilaf ne peut être cuit que dans un chaudron ou dans un coq. Cependant, les femmes au foyer modernes ont appris à sortir de la situation et à cuisiner du pilaf dans n'importe quel plat, par exemple dans une casserole ordinaire. Elle est dans l'arsenal de chaque cuisine et est toujours prête à aider. La préférence devrait être donnée aux plats émaillés, le pilaf ne brûlera pas dedans et les casseroles en acier inoxydable ont des parois minces.
Il est nécessaire
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- n'importe quelle viande;
- Riz de Krasnodar - 2 cuillères à soupe
- carottes - 1 pièce;
- oignon de taille moyenne - 1 pc;
- ail - 3 gousses;
- sel
- assaisonnement.
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord prendre une assiette creuse, verser le riz et le faire tremper en versant de l'eau chaude. Cela est nécessaire pour qu'il gonfle et bout plus rapidement. Laissez reposer le riz pendant un moment le temps de préparer une frite, qui sera composée d'oignons, de carottes et de viande.
Étape 2
Il se prépare très simplement. Et ici, vous avez le choix soit de hacher les carottes, soit de les couper simplement en cercles de 0,5 cm de large. Cela ne changera pas le goût du pilaf, mais il peut être gênant pour quelqu'un de manger de gros morceaux de carottes dans un plat fini. Des oignons finement hachés sont ajoutés aux carottes. La viande est coupée en morceaux de taille moyenne.
Étape 3
Les légumes et la viande sont frits à feu moyen dans une casserole, dans de l'huile végétale, qui doit recouvrir complètement le fond. Le temps de torréfaction peut être déterminé par la couleur des légumes. Ils doivent être de couleur dorée. Dès que les légumes sont prêts, on ajoute du riz, puis du sel et des épices au goût, le tout est versé avec de l'eau, qui finira par recouvrir le pilaf de 2 centimètres. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, qui ajoutera du piquant au pilaf, aux feuilles de laurier et aux épices.
Étape 4
Ensuite, le pilaf sera mijoté pendant environ 20 à 25 minutes. Vous pouvez ouvrir légèrement le couvercle de la casserole, ne pas interférer. Dès que toute l'eau bout, le pilaf est prêt.
En règle générale, le pilaf est servi sur un grand plat et doit être mangé avec les mains. Cependant, vous pouvez vous éloigner de ce rituel et disposer le plat dans de belles assiettes. Lorsqu'il est chaud, le pilaf est très satisfaisant et nutritif. Cuit à la casserole, il ne cédera pas au pilaf cuit dans une fonte à son goût.
