Le pilaf est un plat indispensable sur les tables de la cuisine asiatique. Il est préparé à la fois quotidiennement et sur la table de fête. Le vrai pilaf est tellement savoureux, rassasiant et aromatique qu'il est difficile de le refuser.
Il est nécessaire
- - 2, 5 cuillères à soupe. gruau de riz;
- - 800 g de viande ou de poulet;
- - 5 cuillères à soupe. l'eau;
- - 1 carotte;
- - 1 oignon;
- - 5 gousses d'ail;
- - huile de tournesol;
- - poivre noir;
- - poivron rouge, entier ou en tranche (selon le piquant que l'on veut obtenir);
- - assaisonnement;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Nous prenons de la viande ou du poulet. Il est bien lavé sous l'eau courante. Couper en morceaux moyens. Nous mettons une poêle à frire propre sur le feu. On se réchauffe. Ajouter l'huile de tournesol et attendre que l'huile chauffe bien. Tremper la viande dans la poêle et faire frire jusqu'à ce qu'elle soit mi-cuite. Ajouter un peu de sel.
Étape 2
Mes carottes sont bonnes. Retirez la couche supérieure avec un couteau ou un éplucheur spécial. Les carottes doivent être bien épluchées, les zones gâtées soigneusement éliminées. Nous nettoyons l'oignon en retirant non seulement l'enveloppe colorée, mais également la première couche du légume. Pour qu'il reste lisse, beau, sans défauts dans vos mains. Hacher finement l'oignon. Râper les carottes sur une râpe moyenne. Quand la viande est un peu frite. Nous envoyons des carottes et des oignons hachés dans une poêle à frire et continuons à faire frire avec la viande jusqu'à tendreté. La viande doit être dorée, les oignons doivent être dorés et les carottes doivent être cuites jusqu'à ce qu'elles soient foncées. L'essentiel est de ne pas trop cuire tous les ingrédients.
Étape 3
Nous prenons deux tasses et demie de céréales de riz. Nous rinçons bien le riz sous l'eau courante. Nous faisons cela plusieurs fois. Pour garder l'eau claire après le rinçage. C'est ainsi que la saleté est lavée. Ceci est fait pour que le riz ne colle pas ensemble et que le pilaf se révèle être savoureux et, surtout, friable.
Étape 4
Lorsque les légumes sont déjà cuits dans la poêle, versez le riz dans la poêle. Bien mélanger. Ajouter cinq verres d'eau froide courante et bien mélanger à nouveau. Nous mettons à feu vif et attendons que cela bout. Après l'ébullition du futur plat, vous devez saler (ajouter du sel au goût), ajouter du poivre noir (également au goût). Saupoudrer d'assaisonnements (le houblon-suneli ou un assaisonnement spécial pour pilaf sont bons). Bien mélanger le tout. Réduire le feu à doux, mais garder le plat bouillant.
Étape 5
Mettez les cinq gousses d'ail épluchées dans le pilaf. Nous mettons également du piment rouge (ou un morceau de celui-ci). Pour ceux qui sont contre-indiqués dans les plats épicés, vous pouvez vous passer du capsicum. Cela donne au plat un goût légèrement différent, mais ne s'aggrave pas.
Étape 6
Fermez la casserole avec un couvercle. Il est conseillé que le couvercle ait un trou pour que la vapeur s'échappe, afin que l'eau ne s'évapore pas rapidement et que le pilaf s'avère friable et non sec. Le pilaf sera cuit pendant une quinzaine de minutes en moyenne.
Étape 7
Le pilaf est prêt. Vous pouvez disposer le plat en portions sur des assiettes ou servir dans une poêle entière, selon les traditions asiatiques.
Bon appétit!
