Le garde-manger disponible de l'écureuil est le calmar. Les plats de calamars, même congelés, sont rapides et faciles à préparer. De plus, ils sont facilement absorbés et utiles pour les personnes souffrant de maladies du tube digestif, car La chair de calmar contient des extraits qui favorisent la sécrétion de sucs digestifs.
Il est nécessaire
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- Calmars - 300-400 grammes;
- eau - 1 litre;
- sel - 1 cuillère à café;
- Fromage Adyghe - 150 grammes;
- raisins - 100 grammes;
- huile d'olive - 2-3 cuillères à soupe;
- feuilles de laitue;
- citron - 1 pièce.
Instructions
Étape 1
Lorsque vous choisissez des calmars, faites attention au fait que les carcasses de calmars congelés se séparent facilement les unes des autres. Si les carcasses sont collées ensemble, elles ont déjà été décongelées et le calmar fini aura un goût amer. La couleur de la chair de calmar doit être blanche. Le film qui recouvre les carcasses peut être rose pâle ou violet.
Étape 2
Tout d'abord, les calmars doivent être décongelés. Si le temps presse, vous pouvez mettre les calmars congelés dans de l'eau froide. Ne pas décongeler dans l'eau chaude ! Il est préférable de décongeler les calmars à l'air, car des propriétés plus bénéfiques sont conservées.
Étape 3
Vous pouvez manger la tête, les tentacules et le corps du calmar. Avant la cuisson, les calamars doivent être épluchés du film, débarrassés des entrailles et les plaques chitineuses doivent être retirées. Appuyez la carcasse de calmar contre une planche à découper, retirez délicatement la peau avec votre ongle. Il doit être enlevé avec un bas. Retirez la peau des ailes de calmar. Rincer abondamment les carcasses à l'intérieur et à l'extérieur sous l'eau courante.
Étape 4
Il existe plusieurs façons de faire bouillir les calmars. La principale chose à retenir est que vous ne devez pas faire cuire les calamars plus de 3 minutes. Si vous cuisinez plus longtemps, la chair de calmar deviendra dure. La première méthode de cuisson. Faites bouillir de l'eau en y ajoutant du sel. Tremper les carcasses de calamars dans de l'eau bouillante. Couvrir la casserole avec un couvercle et retirer du feu. Après 10 minutes, la chair de calmar sera prête. Deuxième méthode. Tremper une carcasse de calmar dans de l'eau bouillante. Comptez jusqu'à quinze, retirez les calamars avec une écumoire. Répétez cette procédure avec toutes les carcasses. Un petit secret. Si vous faites cuire le calmar pendant 30 à 40 minutes, la viande redeviendra molle, mais elle perdra la moitié de son volume et de son poids.
Étape 5
Prenez un saladier. Déchirez les feuilles de laitue en gros morceaux, arrosez de jus de citron, remuez.
Étape 6
Les raisins pour la salade doivent être pris sans pépins. Lavez-le soigneusement et coupez chaque raisin en deux.
Étape 7
Couper les calamars bouillis en lanières. Couper le fromage Adyghe en lanières ou en cubes. Au lieu du fromage Adyghe, vous pouvez prendre du fromage feta.
Étape 8
Ajouter le fromage, les calmars, les raisins dans le saladier. Assaisonner d'huile d'olive, mélanger délicatement et servir. Bon appétit!
