Le chapati est un plat indien à base de farine nationale, sans lequel presque aucun repas n'est complet. En principe, le chapati est une sorte d'analogue du pain russe habituel.
Aliments pour faire des chapatis
Pour faire des chapatis à la maison, vous aurez besoin des ingrédients suivants: un verre de farine de blé, un verre de farine de seigle, 1/2 verre d'eau chaude, du sel. Pour lubrifier les gâteaux, vous avez besoin d'environ 50 g de beurre.
Au lieu de la farine de seigle, vous pouvez utiliser de la farine de blé complet. En Inde, les chapatis sont cuits dans une poêle chaude puis sur un feu ouvert. Cependant, si la pâte est bien mélangée, il suffit de n'utiliser qu'une poêle à frire.
recette de chapati
Dans un récipient profond, bien mélanger la farine de blé et de seigle avec une pincée de sel. L'eau doit être chauffée. L'eau doit être suffisamment chaude mais ne doit pas être bouillie.
L'eau est versée dans la farine en un mince filet. Dans le même temps, commencez à pétrir la pâte avec une spatule. La pâte finie doit avoir une consistance molle, mais ne pas coller à vos mains. Il est recouvert d'une serviette chaude et laissé seul pendant une demi-heure. Extérieurement, la pâte pour les tortillas indiennes traditionnelles doit ressembler à la pâte pour faire des boulettes ou des boulettes.
Un morceau est arraché de la pâte et roulé dans les paumes, formant une boule d'un diamètre de 4 à 5 cm. Saupoudrer de farine sur une planche à découper et rouler la boule en un gâteau assez fin. Une autre méthode peut être appliquée. La pâte entière est étalée sur une planche à découper et les mêmes gâteaux sont découpés à l'aide d'une soucoupe. Chaque gâteau est à nouveau déroulé.
Faites chauffer une poêle à feu vif et faites frire les tortillas préparées sans utiliser de matières grasses. Avant la friture, il est conseillé de secouer le reste de farine du gâteau, qui brûlera dans la poêle. Après avoir fait frire quelques gâteaux, vous devez laver la poêle des dépôts de carbone. Dans ce cas, tous les chapatis auront une couleur uniforme.
Dès que des bulles apparaissent à la surface des chapatis, le gâteau est retourné de l'autre côté. Après cela, le chapati devrait commencer à gonfler et se transformer en une sorte de boule. Les gâteaux finis sont retirés de la poêle et placés dans une pile, pré-graissés avec du beurre, comme des crêpes russes.
Il ne faut pas longtemps pour préparer les chapatis. Il ne faut généralement pas plus de 3 minutes pour cuire un gâteau. Les chapatis finis se distinguent par la présence de taches brun clair. La pâte doit être bien cuite. Il est préférable de conserver les chapatis dans un récipient fermé afin que les gâteaux ne refroidissent pas le plus longtemps possible. Ce sont les chapatis chauds qui ont le goût le plus agréable.
Pendant le repas, des petits morceaux de chapatis sont arrachés à la main du gâteau plat et trempés dans des sauces, des soupes, des céréales et de la purée de pommes de terre.
