Avez-vous déjà vu la viande que vous avez préparée avec tant de zèle pour la table de fête s'avérer dure et insipide ? Probablement, chaque hôtesse est passée par là. Et chacune cherchait sa propre façon de le rendre parfumé, agréable au goût, mais surtout - doux, fondant en bouche. Vous ne devriez pas chercher dans un tas de livres de cuisine et de sites Internet: les meilleures recommandations des femmes au foyer du monde entier se trouvent dans notre article.
Instructions
Étape 1
Bien sûr, pour que la viande soit molle, vous devez la faire mijoter, la cuire, la faire frire le plus longtemps possible. Si votre famille est assise à table depuis longtemps et frappe avec des cuillères, essayez de faire mariner la viande à l'avance avec l'ajout de vinaigre ou, par exemple, de kvas. Le lait aigre est également idéal pour le marinage. Et même le cornichon de la cave de la maison fera l'affaire.
Étape 2
Les ménagères les plus expérimentées gardent toujours de la moutarde à la maison. Cet assaisonnement épicé sera bénéfique non seulement pendant le repas, mais aussi lors de la préparation de la viande. Enduire un morceau de viande de moutarde et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, les fibres deviendront molles et la viande sera très tendre.
Étape 3
Pour rendre la viande tendre, certaines ménagères conseillent de presser un peu de jus de kiwi dans une casserole avec de la viande (ou de la couper en tranches). Vous n'avez pas besoin de mettre beaucoup de kiwi, sinon la viande deviendra trop molle, lâche. Retirer de la viande juste avant de cuire une partie des fruits.
Étape 4
S'il y a une bouteille de bière dans le réfrigérateur, une merveilleuse viande tendre en sortira également: lorsque vous faites mijoter de la poitrine ou des côtes, ajoutez un peu de cette boisson mousseuse à la place du bouillon. Obtenez non seulement de la viande molle, mais aussi un bon goût.
Étape 5
Du sucre. Nous ne pensons même pas que le sucre puisse être mis dans la viande. Un peu, environ une demi-cuillère à café.
Étape 6
Il existe également une manière complètement exotique - lors de la cuisson de la viande, ajoutez quelques bouchons de vin à l'eau. Ils disent que la viande deviendra très juteuse.
