Les propriétés bénéfiques des framboises sont connues depuis l'Antiquité. Il est utilisé en médecine, en cosmétologie, en cuisine, et…. Tout cela est dû au fait que cette baie est un véritable réservoir de vitamines et de minéraux. Malheureusement, les framboises sont des baies de saison. Mais vous pouvez en profiter en hiver. Pour conserver la plupart des propriétés utiles, vous devez congeler correctement les framboises.
Il est nécessaire
- - plateaux ou plaques de cuisson;
- - des serviettes en papier ou en coton;
- - solution saline;
- - contenants ou sacs plastiques;
- - réfrigérateur ou congélateur avec fonction "congélation rapide" (bien que cela ne soit pas nécessaire).
Instructions
Étape 1
Ramassez les framboises. Cela devrait être fait par temps sec. Pour la congélation, les variétés à pulpe plus dense sont les mieux adaptées (une telle baie perd moins son aspect lors de la décongélation). Choisissez des fruits mûrs et intacts. Les framboises non mûres ou, au contraire, trop mûres ne conviennent pas à la congélation. Congelez les framboises immédiatement après la récolte, afin qu'elles perdent moins de nutriments.
Étape 2
Nettoyez les framboises collectées des tiges, des feuilles et autres débris. Placer dans une passoire et faire tremper dans une solution saline pendant deux à trois minutes pour éliminer les insectes. Après cela, rincez les baies à l'eau courante. Laissez-le dans une passoire pendant environ dix minutes pour égoutter l'excès d'eau.
Étape 3
Préparez des plaques ou des plaques à pâtisserie. Couvrez-les de serviettes en papier (coton). Placez les framboises dessus en une seule couche. Placez une autre serviette sur le dessus. Laissez ainsi jusqu'à ce que les baies soient complètement sèches. Écumez les baies périodiquement, en les retournant au besoin.
Étape 4
Lorsque les framboises sont complètement sèches, transférez-les sur une autre plaque à pâtisserie (plaque) recouverte d'une pellicule plastique. Disposez les baies de manière à ce qu'elles n'entrent pas en contact les unes avec les autres (cela est nécessaire pour qu'elles ne collent pas entre elles lorsqu'elles sont congelées). Placez le plateau de framboises dans un congélateur réglé sur la fonction « congélation rapide ».
Étape 5
Une fois les framboises complètement congelées, sortez-les du congélateur et rapidement (pour qu'elles n'aient pas le temps de décongeler) versez-les dans des récipients ou des sacs en plastique pour une conservation ultérieure. Vous pouvez conserver les framboises surgelées en mode de congélation normal.
Étape 6
De plus, les framboises peuvent être congelées sans avoir recours à la disposition sur des plaques à pâtisserie. Il suffit de le mettre dans des récipients dans lesquels vous le conserverez plus tard et de le placer au congélateur.
Étape 7
Une autre façon est de congeler des framboises avec du sucre. Mettez une couche de framboises dans un récipient pour congélateur, saupoudrez de sucre, mettez une autre couche de framboises sur le dessus et saupoudrez de sucre. Et donc alternez les couches jusqu'à ce que vous remplissiez le récipient. La dernière couche doit être du sucre.
