Cette recette est dédiée à tous les amateurs de viande en gelée. Il est idéal pour les jours de jeûne car il ne contient pas de viande. Le plat est très sain grâce à ses ingrédients végétaux.
Il est nécessaire
- - 3 courgettes courgettes;
- - 2 têtes d'oignons;
- - 3 poivrons rouges et jaunes doux;
- - 300 g de chou-fleur;
- - 300g de brocolis;
- - 200 g de haricots verts;
- - 300 g de tomates trop mûres;
- - 150 g de pois verts;
- - 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de gélatine;
- - assaisonnements pour bouillon;
- - sel.
Instructions
Étape 1
Épluchez la courgette et coupez-la en biais. Cassez le chou-fleur et le brocoli en inflorescences, épluchez les cosses de haricots.
Étape 2
Porter l'eau salée à ébullition, y envoyer les légumes cuits et cuire jusqu'à tendreté. Retirer les légumes et égoutter. Pelez les tomates et coupez-les en cercles. Couper l'oignon en demi-rondelles et rincer les rondelles d'oignon à l'eau froide.
Étape 3
Faire tremper la gélatine dans de l'eau tiède pendant 15 minutes, remuer pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. La gélatine dissoute doit être versée dans l'eau des légumes bouillis et assaisonnée d'assaisonnements aromatiques.
Étape 4
Avant que la viande en gelée ne durcisse enfin, mettez les légumes bouillis dans un moule de durcissement dans un ordre tel qu'ils créent une certaine palette de couleurs. Remplissez délicatement chaque couche de légumes de liquide. Après durcissement, l'aspic peut être retiré sur un plat de service et coupé en gros morceaux.
