La recette d'un gâteau gourmand à base d'un produit ordinaire est une nouveauté. Les invités ne devineront probablement pas que la citrouille ordinaire est devenue l'un des ingrédients. C'est une véritable aventure culinaire ! Une pâte friable non sucrée avec une garniture délicate parfumée fera une impression indélébile sur tout gourmet
Il est nécessaire
- Citrouille - 500 g
- Beurre -125 g
- Farine de blé - 250 g
- Sel - ½ cuillère à café
- Cognac - 75 ml
- Jaune d'oeuf - 6 pcs.
- Sucre granulé - 300 g
- Cannelle moulue - ½ cuillère à café
- Gingembre moulu - ½ cuillère à café
- Zeste de citron râpé - 1 cuillère à café
- Crème 30-33% - 140 ml
- Eau - 100 ml
Instructions
Étape 1
Épluchez et épépinez le potiron, coupez-le en tranches. Vous pouvez le faire cuire au bain-marie (20-25 minutes), ou vous pouvez simplement le cuire ou le faire bouillir. La pulpe pelée a besoin de 400 grammes.
Étape 2
Préparez la pâte: mélangez le beurre froid, la farine, le sel et hachez le tout avec un couteau jusqu'à formation de miettes. Si vous avez un mixeur, il vaut mieux l'utiliser. Ajouter le jaune, le cognac et environ 100 ml d'eau très froide. Pétrir la pâte très rapidement, l'envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 30 minutes.
Étape 3
Cuisson de la garniture: potiron, cognac, épices et sucre sont écrasés à l'aide d'un mixeur ou d'une fourchette. A l'aide d'une râpe fine, prélevez le zeste du citron, ajoutez le reste des jaunes, ajoutez-y de la crème et mélangez le tout avec la purée de potiron.
Étape 4
Sortez la pâte du réfrigérateur et placez-la dans un plat large à petits côtés, en appuyant sur les bords pour former une base pour le gâteau. Pour éviter que la base ne gonfle, percez-la avec une fourchette à plusieurs endroits et versez les haricots jusqu'au sommet. Nous cuisons à 200 degrés pendant 10 minutes, retirons les haricots et cuisons encore 5 à 10 minutes à 180 degrés.
Étape 5
Nous sortons le formulaire avec la pâte du four, versons la garniture dessus et cuisons encore 30 minutes (la garniture doit se solidifier complètement). Refroidissez complètement le gâteau fini, puis coupez-le en morceaux. Saupoudrer de sucre en poudre si désiré.
