La tarte aux coings aux graines de citrouille est une pâtisserie plutôt intéressante et inhabituelle. Je vous propose d'expérimenter un peu et de cuisiner un plat aussi original.
Il est nécessaire
- - croûtons - 6 tranches;
- - graines de citrouille - 300 g;
- - millet - 50 g;
- - chaux - 0,5 pièce;
- - vanille - 1 gousse;
- - coing - 2 pièces;
- - œufs - 5 pièces;
- - sucre de canne - 120 g;
- - lait 3, 5% - 3 cuillères à soupe;
- - sirop d'érable - 2 cuillères à soupe.
Instructions
Étape 1
Avec la chapelure, procédez comme suit: Cassez chaque tranche en plusieurs morceaux assez gros et placez-les dans un robot culinaire. Ensuite, envoyez-y les graines de citrouille avec le mil. Broyez tout comme il se doit.
Étape 2
Coupez le citron vert en deux parties égales et pressez le jus de l'une d'elles. Extraire le contenu de la gousse de vanille.
Étape 3
Rincez abondamment les coings sous l'eau courante, broyez-les avec une râpe fine et mélangez-les avec du jus de citron vert. Mélangez le tout correctement.
Étape 4
Séparez les blancs des jaunes. Mélangez le premier avec 2 cuillères à soupe d'eau froide. Bien battre ce mélange. Vous devriez vous retrouver avec une mousse assez dure. Ensuite, ajoutez-y du sucre cristallisé. Battez à nouveau le tout, mais cette fois jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 5
Ajoutez ensuite la masse de pain écrasée, ainsi que la vanille et les coings râpés mélangés au jus de citron vert dans le mélange protéines-sucre. Mélangez le tout comme il se doit.
Étape 6
Placer le mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Envoyez la future tarte aux coings avec des graines de citrouille à cuire au four, dont la température est de 200 degrés, pendant environ 20-25 minutes.
Étape 7
Retirer les produits de boulangerie chauds du four et badigeonner la surface avec un mélange liquide de lait et de sirop d'érable. La tarte aux coings aux graines de citrouille est prête!
