En été, vous pouvez non seulement partir en vacances et vous amuser, mais aussi préparer des légumes pour l'hiver. Les hôtesses ne manquent pas cette occasion et préparent de délicieuses collations qui seront un excellent ajout à la table d'hiver.
L'une des façons de préparer les légumes est la congélation, qui peut être effectuée à la maison dans des congélateurs ménagers. Dans le processus, un maximum de substances utiles est conservé. La congélation complète du produit se produit à une température de moins 28-29 degrés. Les légumes ainsi préparés peuvent être utilisés selon les besoins pendant plusieurs mois.
Il est très pratique de récolter les légumes par lots, ce qui simplifiera plus tard le processus de préparation des soupes. Remplissez des sacs de cellophane ou des récipients en plastique avec des carottes, des poivrons, des tomates et des herbes hachés. Placer les récipients au congélateur.
La prochaine façon courante de préparer les légumes est la stérilisation. C'est bien car à une température de 100 degrés la plupart des micro-organismes pathogènes meurent. C'est ce qui permet de conserver longtemps le produit fini. Cependant, cela affecte parfois négativement les qualités utiles et gustatives de la pièce.
Les femmes au foyer utilisent souvent des aliments en conserve pour préparer des collations pour l'hiver. Pour ce faire, vous devez stériliser les bocaux en verre et les couvercles en étain à la vapeur. Les légumes préparés sont placés dans des récipients et remplis de saumure chaude. Après cela, les boîtes remplies doivent être placées dans une casserole avec de l'eau tiède, de sorte que son niveau soit au niveau du contenu des boîtes. À la fin, les pots sont bien fermés avec des couvercles et retournés.
Le marinage est une autre façon simple et populaire de récolter les fruits. Il est nécessaire de préparer une garniture de sel, de sucre, d'acide acétique et d'épices. Versez-le dans des pots de légumes. Ensuite, les conteneurs sont enroulés avec des couvercles vernis. N'oubliez pas que ces blancs ne sont pas stockés longtemps - environ 1, 5 mois.
